香酥排骨蒸土豆,排骨蒸土豆的做法

小编每出一个菜谱，从心底来说，都是希望大家能做成功的，所以不存在藏着掖着的情况，接下来就跟大家分享一下自己在家如何做出好吃的香酥排骨蒸土豆。

  

食材的准备：

排骨、土豆、葱花、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉、淀粉、细盐3克（2克撒在土豆上，1克腌制排骨）

１、先准备适量的排骨，然后把排骨清洗干净，等到清洗干净以后把排骨放在水中浸泡再浸泡的时候，可以多换几次水，把排骨的血水浸泡出来，沥干水。

2、抓拌均匀，等20分钟后，加入2勺淀粉，充分抓匀。

3、排骨腌制入味后，下锅中小火油炸至金黄，为了让排骨酥烂，并沥出排骨中的油脂。

4、加1汤匙料酒。2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥，一起加入料理碗。

5、土豆切成小块，土豆平铺一层，撒白胡椒粉和盐，把剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里，摆上排骨。

6、上蒸锅隔水蒸25~30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，出锅之后再撒上一层葱花进行装饰。