杂字原文：
行说立了夏，家家把苗剜。带着打桑斧，梯杌扛在肩，捎桑把蚕喂，省把工夫耽。枝子具绳捆，叶子钐刀删。蚕盛多打箔，苇席须要宽。老眠要做茧，簇了用密苫。盐须早驮下，入瓮把茧腌。
释义：
行说（xíng shuō）：正说着。
剜（wān）苗：即间苗、定苗。间苗又称疏苗。因有些庄稼播种量都大大超过留苗量，造成幼苗拥挤，为保证幼苗有足够的生长空间和营养面积，应及时清除一部分幼苗，选留壮苗，使苗间空气流通、日照充足。在这里特指用锄头给高粱定苗，在一定距离内只保留一株，其余除掉。
上图是现代给麦收后地里套种的玉米剜苗
打桑斧（dǎ sāng fǔ）：又名桑斧，用于砍削桑树枝条的斧头。
梯杌（tī wù）：能踩着登高上树砍桑的工具。
耽（dān）：耽误。
具绳（jù shéng）：或作拘绳。一种较粗的绳子，一端拴有木杈，俗称“拘角子”，以便结扣捆绑之用。拘绳有单绳和双绳之分。下图为一根绳子的拘绳。
钐刀（shàn dāo ）：一种专门用于删削树叶或庄稼枝叶的小型农用刀具，形如宝剑，一面开刃。钐刀的形状、用途和使用方式均不同于钐镰（或称钐、大钐刀）。
打箔（bó）：也叫织箔。用芦苇或秫秸（高粱秸秆）以绳连缀而成的帘状可卷之物，多用于养蚕或晒物之用。北方多用高粱秸秆打箔。
苇席（wěi xí）：苇席是用芦苇编织的产品，北方多用做炕席或床席。此物铺在高粱箔上用来养蚕，是北方蚕农的标配。
老眠（mián）：蚕在做茧之前最后一次蜕皮前的休眠称老眠。
蚕簇（cù）：蚕簇亦作“蚕蔟”，是供蚕吐丝作茧的用具，俗称蚕山，多用竹、木、草等做成。目前所用的蚕簇，有蜈蚣簇、改良伞形簇、折簇、花簇、回转簇等。北方多用麦秸或谷秸制作，南方多用稻草制作伞形簇。簇蚕就是让蚕上簇作茧。杂字中所说的“簇了”，即蚕上簇后的意思。
驮（tuó）：用背搬运。驮下在这里指较大数量的买下，由此可看出当年养蚕是何等的兴旺。
瓮（wèng）：一种盛水或酒等的陶器。也可用于腌制东西。
周代印纹硬陶瓮
腌（yān）：用盐浸渍食物：如：腌肉、腌菜等。在这里指用瓮腌蚕茧。俗语云：“破瓮腌不出好咸菜”，用以说明不好的家庭，教不出好孩子。
解读：
杂字原文中这句“行说立了夏，家家把苗剜”，包含两层意思：一是节气到了立夏以后，正是春播作物如谷子和高粱，黍子共䅟稻（旱稻），芝麻与棉花等，都到了间苗定苗的时候。如清明节前后播种的高粱，墒情好的话四五天就能出苗，再过二十多天，正是“立夏”时候，也即阳历的5月5日或5月6日（农历的三月下旬或四月上旬），此时高粱苗已长到一拃多高，有四、五个叶片，正是剜苗（定苗）的最佳时间段。而谷雨前后播种的谷子，七八天就能出苗，立夏后也到了间苗定苗的时节。二是从“家家把苗剜”可以看出，在日用杂字作者马益著老先生的家乡山东临朐这一带，甚至是整个北方地区，谷子高粱等作为农家不可或缺的作物，是普遍种植的。
在旧时，虽然谷子和高粱同属主粮作物，但谷子要重要的多。从种植上看，良田耩谷子，“下首种蜀黍”。从蒲松龄的《农桑经》上看，对高粱的记述是几笔带过，对“剜谷”则有专篇论述：“留苗视地肥硗，要分明，不可太密，不可点罨。俗云："密处稀，稀处密，不稀不密留到底。"又云："稀谷大穗，来年收麦。"·其收不少，而地力不竭，勿听佃人贪多也。剜苗必须四排，大约沃田留三四茎，薄田留一二茎；沃田一尺一丛，薄田一箸一丛。然又当视谷类之善歧不善歧，以为疏密。虽云老剜少刨，亦宜略早。苗不剜不长，种晚者更宜速剜，但勿令其压苗耳。”大体意思是，谷子留苗要因地制宜，疏密有度。由于谷子“苗不剜不长”，故在所有庄稼的间苗定苗中，谷子是优先下手的。
生产队时期剜谷情景
当谷苗长到两三寸高时，就须间苗定苗了。谷子剜苗不像高粱那样用大锄头，而是用小锄，或用折弯过尖部的镰刀头，边定苗边除草和松垄背上的土。谷子的株距，在旧时一般是按蒲松龄《农桑经》上说的，根据其分蘖能力强弱，大约沃田一尺一丛（三四棵苗），薄田一箸（筷子）一丛（一二棵苗）。现代可能是品种或水肥条件好的缘故，大多是一筷子左右留一棵壮苗，有的株距更短。
剜谷虽然不是力气活，没什么大动作，但很劳累。因为人蹲着两腿蜷曲，血流不畅，时间长了，又累又麻，腰酸腿疼。一到剜谷时，家家男女老少齐上阵，有的妇女，坐着小板凳出场。剜谷又是个急活，就那么几天，错过了时间，谷苗疯长扎下须根，不但浪费地里的养分，剜谷时也很费劲，容易伤害谷子的根系，影响谷子的生长。在旧时剜谷的高峰期，有些地多的大户人家，都要到“工夫市”上寻短工来帮忙。
高粱这种作物不能密植，不然容易倒伏。俗话说：“谷要稀，麦要稠，高粱地里卧住牛。”这话的意思很清楚，高粱和谷子的种植不同于麦子，必须通过间苗保持一定的株距。而高粱间苗的要诀是“老鸹大续窝，一步留三棵”，也就是在一步之内只留下等距离三棵高粱苗，其他的要锄掉。
大面积的高粱间苗是不会像挖野菜那样用铲子剜或用手拔的，而是用长柄锄头，一人顺着一耧两行（有的地方称两行为“两眼”），将高粱的株距保持在一尺左右。高粱剜苗可说是一项技术活，新手往往将该留的苗子不小心挖掉，而将株距拉大，还有的将应留的高粱苗根须几乎全部剜出，直接影响到苗子的正常生长。旧时大户人家雇人剜苗，都要好生伺候，为的就是别让干活的故意做手脚。
笔者七二年高中毕业后回村务农，在生产队里几乎所有的农活都干过，总觉得给高粱定苗最难办。别说技术，就是手中的锄头都很重要。而最好用的锄头，莫过于上图这样锄刃向里凹的。因为给高粱剜苗，不仅仅是为了定苗，每隔25厘米左右只保留一稞，还要锄净垄背上和苗周围的草。试想所用的锄刃是向外凸的，在清除苗子前方的野草时，弄不好野草没铲掉，反把想保留的高粱苗干掉了。在给高粱定苗的过程中，还有一道工序就是给一株苗子“定墩”，即围绕那棵独苗几锄挖出一个窝，让高粱苗立在窝中间，以备在干旱的春天，即使只下一点雨也能让高粱活下去。高粱耐旱，根扎得深，哪怕你剜苗子时不小心锄断了几条根，只要有一条根须与土壤相连，它就死不了，而且后来还长的特别旺。这一点只有老农最懂行，没亲自看过高粱生长的人很难认可。正是这“定墩”的需要，锄刃挖窝还是向里凹的最适用。
立夏前后几天，不仅是高粱剜苗的当口，也是桑叶已经长大，正是喂蚕的时节。为了不耽误工夫，人们在去剜苗的时候，就随带着打桑工具，顺便把桑树枝叶捎带回家。这就是《日用杂字》所说的“捎桑把蚕喂，省把工夫耽”。
山东自古为蚕桑之地，自汉唐历宋元，乃至明初仍是全国重要桑蚕区之一。明中叶以后山东桑蚕业逐渐衰退，其原因一方面可能是由于自14世纪起华北平原气候转冷，年积温下降，不利于桑蚕生产；另方面显然是由于植棉的推广，棉花日益取代丝绢成为衣服的主要原料，直接影响到桑蚕生产。但在临朐，桑蚕生产始终是其传统产业，经久不衰。从《沂水桑麻话》中的“邑民不知种桑，近有种植者皆自临朐倩人来种”一句可以看出，临朐人种桑技术直到清中晚仍保持领先地位。直到上世纪六七十年代，桑蚕生产在临朐仍占据着重要地位。
因旧时山区都是高杆桑，大多都在堰头地边，需身体灵活能上树的才能胜任，笨手笨脚是不行的。砍桑也是一门技术活，要分得清哪是死眼，哪是活眼，会砍的越砍树越旺，技术不好的，砍成堕落头，树势会越来越弱，甚至萎缩而死。
桑树采叶时主要采枝叶浓密之处，留下主要枝干，这样可以年年都有好的收获。正因为打桑要取其枝叶，故必须“带着打桑斧，梯杌扛在肩”，继而登梯上树，有选择的砍下枝叶，再“枝子具绳捆，叶子钐刀删”，便于好喂蚕了。
“具绳”，是一种农民常用的绳索名称。这种绳子与普通绳索的结构不同。它是在一头装有一个用比较结实的小树叉做成的“Y”形“拘角子”，两根绳子分别拴在“拘角子”的顶端，看上去类似一个大弹弓。
在使用这种绳索打捆时，将一头相连的两条绳子间隔一定距离铺在地上，放上要搬运的货物后，将绳子缠绕货物一周，穿过“拘角子”，再用手攥着绳头，用脚瞪着“拘角子”，用力勒紧，反向打结。使用这种具绳捆绑庄稼或柴草，搬运货物时绳索不会滑偏，是老百姓的家庭必备用具。在北方，“拘角子”多取自枣树或槐树，这种树杈比较结实耐用。
“钐刀”和钐镰（或称大钐刀，俗称“钐”）是有很大区别的。一是形状不同。钐刀形如宝剑，刀柄很短，一面开刃，刀体和刀柄在一条直线上。钐镰具有较长的刀体和较长的木柄，呈“L”形。刀长至少30厘米，有的长大80厘米；木把短的长120厘米，长的达两米多。还有的在杆子中间安了一个“A”形的把手。二是用途不同。钐刀专门用于删削树叶或庄稼枝叶，如《日用杂字》中所说的“枝子具绳捆，叶子钐刀删”和“苘麻才杀来，还没把头删”，指的就是这种小型钐刀。钐镰主要用于砍割牧草或收割麦稻。三是使用方法不同。使用钐刀比较简单省力，一手抓物，一手操刀，或站或坐都能劳作。使用大钐刀，人要站直，双手握紧木柄，靠腰部的扭动来开展运作。
“蚕盛多打箔，苇席须要宽。老眠要做茧，簇了用密苫。”这些话说的是养蚕要领中的分箔、上簇问题。
中国古代的养蚕技术主要包括：浴种、暖种、收蚁、给桑、分箔、上簇等几个重要的技术环节。收蚁之后，便要喂蚕。后随着蚕体的生长，需要除沙和分箔，以利于蚕体的健康。古代北方农家养蚕在头眠后即将一张蚕箔上饲养的蚁蚕分为2箔，二龄盛食期分为3箔，二眠起身分为6箔，三龄盛食期分为12箔，二眠起身分为25箔，四龄盛食期分为30箔。
高粱箔
上面这段文字中所说的“箔”，在北方包括两种组件：下面是高粱秸秆编织的箔，上图铺的是苇席。而在杂字中“蚕盛多打箔”里箔，则是专指高粱箔。由于高粱箔有点稀疏，很小的蚕容易脱漏，必须铺上比较细密的苇席才成，并且苇席的宽度一定要超过下面起撑托作用的高粱箔。这就是所谓的“蚕盛多打箔，苇席需要宽”的真实意思。南方的户用蚕箔，则是用竹篾编成的圆形养蚕器具。以前这些传统的蚕箔，现如今大多换成了金属和塑料的架构，更便于大规模养蚕（见下图）。
家蚕经三眠或四眠之后，最后趋于老熟。从前农户家里房屋都不宽裕，一般是在院子里扎簇蚕房。将几根直木杆刨坑竖起来成圆形，埋结实。然后将箔围起来当墙，用以遮风和保温。里边用细木棍或高梁稭，平着扎起簇蚕用的好几层平台。为防雨，上面扎成尖顶，用草苫盖好。这就是杂字中所说的“老眠要作茧，簇了用密苫”。旧时农家没有方格簇，种麦子多的山区多用蜈蚣簇或折簇，其他山区多使用伞形簇，就是用杆草（谷秸）绑成小把，中间撑一小木棍，形如伞状。杆草下面，专门放蚕。待所有蚕上簇五天，大部分已经化蛹，就可以从簇把上摘茧了。
伞形簇
《日用杂字》中的“盐须早驮下，入瓮把茧腌”说的是杀茧问题。《齐民要术》中说到：“用盐杀茧，易缲而丝肕。日曝死者，虽白而薄脆，缣练衣著，几将倍矣， 甚者，虚失岁功：坚、脆悬绝，资生要理，安可不知之哉？ ”《士农必用》书中说：缫丝时若人手不及，可杀过茧慢慢缫。杀茧的方法有三种：一日晒，二盐腌，三蒸。蒸最好，但人多不会。日晒则损茧；用盐腌则比较稳当。从 “盐须早驮下，入瓮把茧腌”这句话看，当时的家庭养蚕规模已比较大，并且是采用盐腌杀茧法。
瓮与缸大同小异，一般是收口者为瓮，即口小肚大；侈口（又称广口或敞口）者为缸，即口大肚小。腌制东西之所以用瓮，不用缸，主要是瓮口小肚大，便于瓮口上加盖密封。俗语说：破瓮腌不出好咸菜，就充分说明腌制东西常用的是瓮，而不是缸。下图分别是瓮与缸。
上图为古代陶瓮
缸
看到上图中的大缸，特别是那粗糙坚硬的瓮沿，不由的想起以前在农村老家，没有磨刀石，需磨菜刀时就在缸沿上蹭几下，非常管用。在我寿光老家，像上图这样的器物，既不叫缸，也不叫瓮，而是叫作“缸瓮”。可见对这种实用器物，没必要过于认真的区分缸和瓮。就像传说中的司马光砸缸，到底砸的是缸，还是瓮，这都无关紧要，再考证也没多大意义。这是题外话。
（作者：王守照 文中配图大多来自网络）
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