冬天到了，往往菜做好了端到桌子上，没有一会儿就冷了，
说到使用砂锅，在我们家，从来都是备有大小几个砂锅，看食材有多少，
才决定使用大砂锅，还是中号砂锅？还是小砂锅？
俺选择的砂锅并不很贵，从几十元到近百元的就可以了，
砂锅，并非越贵越好，而是要实用，好用。
最喜欢的是做好了可以直接端到饭桌上的那种，大口的，方便。
还有，俺冬天用砂锅做菜，习惯把很多食材一起放下去炖，
多种食材的美味互相渗透，亦菜亦汤的，会让你欲罢不能---吃了还要吃的。
冬天，有这么一大锅热气腾腾的汤菜垫底，俺还惧怕寒冷吗？！
鱼与螃蟹都是很鲜的食材，加上豆腐嫩嫩的，真是营养与口感都超级棒的美味！
原料；豆腐，螃蟹，白鱼.
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，姜，蒜，葱。
做法；
1.螃蟹用刷子洗净，切开，去底盖，去胃。
2.豆腐切块，放入油锅，煎透，盛出.
3.白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切半，放入油锅.
4.两面煎成金黄.
5.取砂锅，放入白鱼.
6.加8分满清水，放入姜，葱，料酒，
7.大火煮开，中小火炖至鱼汤发白.
8.放入豆腐
9.放入螃蟹.
10.中火煮8分钟，加盐.
11.加些胡椒粉.
12.放入葱花，蒜末即可上桌.
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