今天继续分享补肾健脑美食,一款简单美味的核桃鸡丁炒饭介绍给大家。核桃是常见的健脑食材之一,常给孩子吃核桃可以补脑,增强记忆力。核桃的吃法有许多种,除了直接吃,可用它熬粥、米糊、豆浆或做其它饮品,也可加在饼干、蛋糕或面包中做成各类甜点。用它来做炒饭还是头一回,对我来说很新鲜。核桃经过油炸之后格外香脆,用它搭配口感鲜嫩的鸡丁做炒饭,令人回味无穷。
【原料】
米饭1碗,鸡脯肉2条,碎核桃仁30克,葱花5克,淀粉10克,植物油适量,料酒10毫升,
食盐、姜汁各少许。
【做法】
1、鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,加盐、姜汁、淀粉和料酒腌渍10分钟。
2、核桃仁入油锅中炸出香味,捞出沥油。
3、腌好的鸡丁入热油中滑透,盛出。
4、炒锅内倒油烧至六成热,下葱花爆香,下鸡丁翻炒。
5、加入米饭和核桃仁炒匀,用盐调味即可。
【营养解说】
鸡肉性质温和,有很好的滋补作用,是适合宝宝常吃的肉类之一。鸡肉内蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。它的蛋白质中,含有人体所必需的多种氨基酸,营养价值很高。宝宝常吃,可以滋养身体,还能提高免疫力,促进宝宝健康成长。核桃中富含B族维生素、维生素E和多种矿物质,可健脑,增强记忆力,防止细胞老化。
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