在一些针对北上广“互联网＋”餐饮业的调查中显示，随着经营成本和市场竞争的加剧，越来越多的餐饮企业在互联网的介入下加大产业链整合和分工协作，整个餐饮流程越来越像一台分工明确的机器。无论餐厅大小，都会逐渐纳入互联网浪潮。调查中还显示有超过三分之二的餐厅老板拥抱第三方服务机构，希望借助不同的服务平台，以减少餐厅的人力成本和优化餐厅管理。
近几年，国内的餐饮行业的总营收入都在持续增长，让人诧异的是餐厅的营业能力却在持续下滑。国内餐厅的行业利润率不到5%，而在北上广深这些一线城市的情形更加不容乐观，很多餐厅的利润率仅在3%~5%。市场增长，利润减少的原因是因为租金、人工成本的增长。比如在北京、上海，餐饮行业的租金、人工成本上涨成都远超营收的增长幅度。尤其对一些中小餐厅来说，不好的经营环境让餐厅雪上加霜，也对餐厅老板提出新挑战。
那么，“互联网＋”的到来，会给餐饮老板的经营之路带来怎样的改变？
餐饮源头，从食材抓起
作为餐饮的经营链，新鲜绿色的食材是产品质量的保证。一般的餐厅都会有专门的采购，可有时候采购员的松懈对待、粗糙糊弄总会为增加餐厅的经营成本，而且近来生鲜蔬菜成本的提高也影响餐厅利润。逐渐兴起的餐饮食材供应的第三方平台，为餐厅老板提供新办法。大部分的餐饮人会在当日下单购买第二天所需食材，次日会有专门的物流车将食材送到餐厅店面。而类似于这种的O2O采购平台大部分集中在北上广的餐饮市场，而且采购平台直接对接菜农，省去了贩卖的中间环节，进一步减小了食材的成本价格，免费的物流配送也为中小餐厅节省了运输成本。互联网帮助餐厅在源头省下了成本，节省空间虽小，但贵在积少成多。
业务合理，客源不愁
O2O模式在餐饮业的广泛应用也能帮助老板在不影响利润的前提下节约成本、引来客户。从团购到点评再到外卖，互联网已经把O2O模式更加灵活的运用到传统餐饮。而餐饮老板只需要借助这些成熟的平台来优化餐厅的服务结构。若是餐厅处在商业圈中，有较多的外卖需求，那餐饮人何不拓展一下餐厅外卖业务，利用那些专业的外卖配送平台提高餐厅营收。而且外卖业务不需要餐厅自建配送团队，只需做好产品即可。另外，要是一家标准餐厅通过其数据的反馈，显示这家店外送服务的比例比较高，那就可以把实体店面的面积相对压缩，把更多面积用在送餐的配套设施建设上。租金成本的降低，业务的拓展，这样的餐厅，老板怎能不轻松。
营销拉客，数据建功
互联网作为一个免费的分享平台，更是餐饮人需要借助的利器，好的营销可以抓住人心，促进顾客进店消费。区别于传统的花钱打广告，掏钱做促销，效果不好还影响餐厅利润。而如同“微餐谋APP”这样的免费软件解决了中小餐厅无法进行海报制作的问题，不仅可以轻松制作精美海报，还能投放到各个新媒体渠道中，全方位的对传播效果进行监控。 还可以对接餐厅POS机，做到门店运营的大数据分析。这些工具帮助餐饮人在增加客流量的前提下减少了营销推广的成本，完善了餐厅的管理体系，让餐饮人做真正轻松的老板。
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