血糖和大脑的关系：
血糖激增对大脑有着直接的负面影响，这会引发更多的炎症；
1.血糖升高会造成重要神经递质的消耗(包括血清素、肾上腺素、去甲肾上腺素、GABA和多巴胺），用于合成这些神经递质的物质，比如B族维生素也消耗殆尽；
2.高血糖还会造成镁含量减少，并损伤神经系统和肝脏；
3.更重要的是，高血糖会引发一种叫作“糖基化”的反应，糖基化是糖分子与蛋白质和某些脂肪结合形成叫作AGEs的致命新结构的生物过程，这比任何其他因素对大脑及其功能退化的影响都要大，这个过程甚至可以导致关键脑组织萎缩。