革命义士瞿秋白在他的临终绝笔《多余的话》中结尾写道:“告别了，这世界的一切……最后……俄国高尔基的《四十年》，屠格涅夫的《罗亭》，托尔斯泰的《安娜·卡列尼娜》，鲁迅的《阿Q正传》，矛盾的《动摇》，曹雪芹的《红楼梦》，都很可以再读一读。中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别了……”
这段话原本是非常悲壮的，可我读起来竟然首先感到的是有趣。
高尔基、托尔斯泰、矛盾、屠格涅夫、鲁迅……这些都是非常革命的符号，为什么到就义之前，瞿秋白偏偏喊的是豆腐？难道是惦记着《红楼梦》中宝玉特意给晴雯留的那几个“豆腐皮包子”不成？
又看到沈宏非先生在《吃豆腐》中说到:“在中国所有日常食品当中，唯豆腐具有一种存在主义的性格”。似乎有点儿明白了，大概是因着志士的厚爱，这豆腐便也有了些许的铮铮铁骨。
自从西汉汉武帝年间问世以来，豆腐至今已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品一样，都蕴含着丰富的文化内涵。
豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了一种独特的“豆腐文化”。
豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化作出了不可磨灭的贡献。
由于过去宣传的不够，在西方一些国家中还以为豆腐是日本的发明。
为了弘扬民族文化，光大华夏美食，促进人类健康，推动中外豆腐文化交流和经济技术合作，于是就有了中国豆腐文化节，时间定在每年的9月15日。
尽管汪曾祺在美食散文《豆腐》中列举了数十种豆腐的种类和做法：北豆腐、南豆腐、水豆腐，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、烧豆腐、虎皮豆腐、砂锅豆腐、干丝……光看名字就流口水。
可咱手笨，这些都不会做，就会一种“小葱拌豆腐”……
不说了，中午买豆腐去……
2017.9.15于山西运城.
联系客服
