我觉得：最适合喝茶的季节应该是春天和冬天——而对于Gardeners来说，最美的喝茶季节应该是春天；因为这个季节可以品尝到很多新鲜的花草茶：玫瑰、洋甘菊、金盏花、橙花、牡丹……这之后，更多花草纷纷绽放，一直到寒冬来临。每个季节都有当令的花草可以入茶饮。
花园里的花草不仅可以有很好的视觉欣赏效果，而且很多是非常棒的药草、茶饮素材；无论东方还是西方，都有各自熟悉的花草茶、花果茶。
东方花茶的四季色彩
我国使用花草来窨制绿茶的传统很悠久了，最著名的就是茉莉香片和桂花乌龙了；春天最著名的是珠兰花茶，窨制珠兰花茶的香花有两种不同科的香花：米兰和珠兰，它们花形相似，但香型却略有差异，著名的有安徽歙县珠兰茶和苏州珠兰花茶。
不过北方人最喜欢的还是茉莉花茶，比如吴裕泰的金奖银毫就是一种用茉莉花窨制的小叶茶。及到夏天：茉莉、金银花、白兰花、栀子花、金莲花、荷花等逐一开放，还有薄荷、紫苏、藿香等药草类植物，它们可以配在一起冲泡，为整个夏日带来清凉的感觉。
秋天，著名菊花茶粉墨登场，但是菊花就有很多种：杭白菊、黄山贡菊、野菊花等比较知名；花园中也适合种一些可以泡茶的菊花，因为那个时候就可以冲泡到最新鲜、最有机的菊花茶了。
冬天：腊梅是很好的花茶素材。李时珍在《本草纲目》中说：“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”；其实腊梅不仅可以入馔，而且也适合冲泡出漂亮的花茶来。民间就常用腊梅花煎水给儿童饮服，有清热解毒的功效。
（这里有我最爱喝的伯爵袋泡茶：）真是喜欢它浓郁的茶香呢！）
近年较为流行的工艺花茶是国内茶艺家们新发明的产品，这是花与茶完美的融合；在西方也广受欢迎，因为不仅有美好的形态传达出东方的浪漫，而且还有很好的口感。
香草茶的西方气息
到了现代，有更多人注重浓郁的茶饮口感，于是又很多西方的花草茶进入我们的视野，欧洲的花草素材更为丰富，而且大量使用香草(herb)，比如：迷迭香、薰衣草、鼠尾草、柠檬马鞭草、马郁兰、洋甘菊等等。还有很多经过加工后制成袋装茶的花草，比如松果菊、醋栗叶、接骨木、蔷薇果等等。
（我爱收集（并喝）各国的herbtea，尤其是和花朵有关的各色花草茶，西番莲在国外似乎很受欢迎，很多花草茶中都有她的影子；当然更常见的是玫瑰和洋甘菊啦；）
（扶桑花也是可以入茶的哟！）
西方人也很爱喝这类不含咖啡因的草本茶，它们将很多果实与香草一起搭配起来，这样整杯茶饮可以产生丰富的味道层次；而且这些花草茶与花果茶根据选材形成很多混合的系列；这些名称听起来好像一道道浪漫的盛宴，还没有品尝，就已经醉了：玫瑰香颂是以玫瑰为主料的花草茶；乡村茉莉则以茉莉为主；日安金盏则是以安定情绪、舒缓神经的提神金盏花为主，它还有抗菌的作用。
（法国人和英国人好像尤其喜欢玫瑰茶，德国大概因为浆果较多的缘故，所以水果粒的花草茶很受欢迎；）
英国的红茶香味更为浓郁，最著名的莫过于伯爵茶、大吉岭茶、阿萨姆茶等。伯爵茶是选取锡兰的红茶，加上意大利盛产的佛手柑调制而成；它的口味非常经典，风行于欧洲的上流社会，而且也非常符合中国人的口味。据说伯爵茶的制法源于维多利亚时代的一位英国外交大臣：格雷伯爵在出使中国期间，在内陆游历访问时，所学会的一种古老的红茶混合制法。后回英国后经过改良形成今日的伯爵茶。这种茶有独特的风味，香味浓郁迷人，现在已经形成不少著名品牌的格雷伯爵茶。很遗憾的是：由于中国茶叶农药等超标，经常达不到制茶的标准，而且在国际上形成了很不好的口碑，所以很多年来，欧洲纷纷使用锡兰红茶作为基茶。
伯爵茶被世界各国的茶饮者所喜爱，于是也形成了很多分支，比如俄罗斯伯爵茶就在其中添加了泰国柠檬草、西班牙橙、香料、还有蓝色的矢车菊作为配料，这种蓝色的小草花在欧洲大陆分布很广，而且风姿绰约，格外迷人。
这就是我最爱喝的伯爵茶：
在这即将到来的冬天里，请和我一起畅想下春日的美茗，一起喝一杯吧！
