文\福音
南方的火龙果与北方的驴蹄子面
提到火龙果，大家都很熟悉，南方的一种常见水果。美味可口，营养价值很高，具有一定的清热，润肠，通便等功效。而北方的红绍驴蹄子面，是一种面食，筋道，滑爽，柔软香甜可口，味道醇厚。
这两个牛马不相及的水果和面食是怎样扯到一起的呢？听我给你慢慢道来。
对于南方的火龙果，我了解得少，是最近这两天才吃的。但对北方的驴蹄子面，那可是记忆深刻又熟悉，醇香可口的妈妈味道。与其说是北方的面食，不如说是它是我妈妈在那些困苦的年代里，为我们家做的一种人间美食更确切些。
实行生产责任制之前，人们的日子都很困苦。妈妈做的红绍驴蹄子面就是特色。
只有家里来了客人，妈妈才舍得做一顿这样的面食。那时人们把吃不完的和不能入窖的红绍擦成片，晒干了，磨面。妈妈把黑面和红绍面和一起，黑面粗糙，口感稍差。红绍面味甜润滑但没有面筋，缺乏黏性，可它们结合在一起就不一样了，这样做出的面滑爽，柔软，筋道香甜。
妈妈把面和好，醒到，搓圆压成长条，在锅台上放一个小案板，切一片就直接拨到开水锅里。因这种面和得软，不及时入锅容易粘连，切好的片直接入水就不会粘连。煮上三五煎就可以出锅了，盛到碗里拌上用铁勺熟好的葱花，再浇上妈妈用大麦芽子做成的粮食醋，那醇厚香甜的味一下子就出来了。我至今想起来都直流口水，只是现在再也做不出来那种味道了。
再说南方的火龙果，现在人们的生活水平越来越好了，各种各样的营养搭配。我这北方人来到南方，媳妇乖巧懂事，很孝顺，每天各种水果不断，吃不过来的就得扔掉。
火龙果已买了好几天了，看着桌子上的各种水果，还是吃不到火龙果上，再不吃又要坏了。媳妇说，不行就做成饼吃吧。一句话，激发了我脑子里的灵气，我突然就想到了红绍驴蹄子。因为我头一天吃了一个火龙果，感觉味道甜而爽，还不错，如果把它打成汁和上面，做成驴蹄子面，应该味道不错吧。
于是我把火龙果去了皮，把它弄成汁，在锅里烧开，浇在面上，烫成软硬合适的程度，再醒上一会，等做时一揉，手感真好。桃红的面上面还有星星点点的黑籽，非常美观。我用西红柿和酸菜做了葱花。我喜欢吃绿菜叶子，再在锅里下了生菜叶子。啧啧！一碗颜色鲜艳的火龙果驴蹄子面搭上翠绿的生菜叶子，趁热吃一口，哇塞！醇香爽口，还有一点淡淡的甜味。它跟红绍驴蹄子面味道还挺相似，这一刻，竟好象有了妈妈的味道。
这南方的水果和北方的白面结合在一起，简直成了绝配，火龙果的清甜滑爽和白面的筋道麦香完美结合，竟生成了这样的色香味俱全的美食。媳妇也说很好吃，连儿子都夸我真是个人才。
听我讲完这南北水果与面食的奇葩结合，你是不是也很想做一碗火龙果驴蹄子面尝一尝呢？
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