红酒预防龋齿有功效

很多人知道，适量饮用红葡萄酒有助预防心血管和神经系统疾病，还能预防某些癌症。而意大利科学家研究又有新的发现，红酒还有有利于口腔健康、能够预防龋齿的功效。

一、红酒能阻挡细菌对牙齿的腐蚀

意大利帕维亚大学药物化学专家研究红酒是否对牙齿具有保护作用。先从市面上购买普通红葡萄酒，然后进行脱醇处理。用脱醇红酒对牙齿进行保护试验，使用脱醇红酒是为了研究发挥作用的是酒精还是其他物质。试验证明发挥作用的不是酒精。红酒确实有阻挡细菌对牙齿进行腐蚀的作用。

口腔内对牙齿最具破坏作用的是变异链球菌。这种细菌依靠食物中的糖分生存。一旦变异链球菌粘上牙齿，就会对牙齿表面珐琅质进行去矿化，酸性物质即可乘虚而入，腐蚀牙齿。在实验室中，研究人员发现，变异链球菌易与唾液混合，易粘上牙齿。而脱醇红酒能够阻止这种细菌粘上唾液或者牙齿。

二、红酒中的护牙“功臣”是原花青素

研究人员发现，阻挡变异链球菌的“功臣”是一种名为“原花青素”的化合物。先前研究发现，原花青素具有抗氧化作用，存在于多种食物中，譬如葡萄、苹果、肉桂、可可、茶等。葡萄皮和葡萄籽中都含有原花青素，但不清楚葡萄汁是否也有护齿作用，葡萄皮和葡萄籽是人们吃葡萄时的丢弃物，而红酒在酿造过程中将葡萄皮和葡萄籽一并发酵酿制，葡萄皮、籽中的原花青素、可能在红酒中也就存在了。

是否能从葡萄酒中提炼原花青素，用以开发口腔护理产品，目前正处在科学研究发现之中。

三、红葡萄酒的益处多多

一些红酒中酸类和糖分确实可能引起龋齿，但根据研究结果，红葡萄酒中也有保护牙齿的成分，可谓功过参半。此外，红葡萄酒对于人体健康益处颇多。

1、增强免疫力。先前研究显示，红葡萄酒能够提升脑力，增强免疫系统功能，预防糖尿病和肥胖，延缓衰老等。

2、提高思维力。美国哥伦比亚大学研究人员调查发现，适量饮用红葡萄酒的受访者比从不饮酒者思维更加敏锐。哥伦比亚大学神经学教授克林顿·赖特说，这是因为葡萄皮中的天然活性成分白藜芦醇促进健康血液流向大脑。

3、预防老年痴呆症。英国伦敦大学国王学院研究人员11月发表研究成果称，红葡萄酒中的类黄酮或能预防阿尔茨海默氏症（老年痴呆症）。

不过，饮酒切记要适量。研究人员说，过量饮酒可能引发高血压、肝脏疾病、不育症等。