三年没有带学生去酒庄游,复苏后第一站我便选了巴罗萨。巴罗萨位于澳大利亚南部的巴罗萨谷,是澳大利亚最著名的高端葡萄酒产区。这里不仅风景如画,还拥有世界上最古老的设拉子葡萄藤。在这里你可以享受到时代传承的种植栽培与酿酒文化,品尝特色美食、体验当地的风俗。今次为期五天的“巴罗萨三级游学团”令我们一行人都流连忘返。 Day 1:Welcome to Barossa and Eden Valley Riesling
刚到达巴罗萨,我们在Mengler Hill观景台,俯瞰巴罗萨全景及风貌,葡萄园和美景映入眼帘,令人心神向往。在此已令人清楚体验到Barossa Valley和Eden Valley泥土和高度的不同之处,令大家满怀期待!第一站便前往Poonawatta和几个Eden Valley酒庄代表试Riesling新旧年份大比拼。“Taste of Eden Valley
Riesling Tasting”是一年一度的盛会,能够尝遍Eden Valley所有酒庄的Riesling。今次就包括2023年最新推出的以及较老年份的Riesling,Riesling的粉丝可以说是大饱口福了! 下午造访澳大利亚国宝级酒庄Henschke。今次带学生来到庄主的后花园并安排了一场私人品鉴会。学生跟着庄主Stephen Henschke一起品尝膜拜酒Henschke Hill of
Grace!行程最“型”的安排便是庄主夫人 Prue Henschke带领大家去参观了 Hill of Grace葡萄园,平时Henschke的葡萄园是受到特殊保护的,位置都是保密的!因此能够亲身到Henschke的葡萄园参观简直是莫大的殊荣! Day 2:Barossa Grounds
+ Discovery
巴罗萨是澳大利亚兰顿分级制度里大多数“上榜酒”的产地,而且别看它只是一个小小的产区,在地质上却有着种类不同的多种泥土,在第一天Mengler Hill观景台上已能清楚看到泥土颜色不一,赋予了葡萄酒多样的风味。因此巴罗萨成立了Barossa Grounds专门研究风土与葡萄、葡萄酒之间的联系。第二日的行程Barossa葡萄酒协会就同学生私人上了一堂Barossa Grounds子产区课程。在全面了解土壤和葡萄酒风格之后,由 Wolf
Blass 的酿酒师带领着参观不同的葡萄园,了解不同的风土。过程中,学生不仅品尝了发酵缸中的样品酒,还尝试了亲手摘葡萄和剪枝!非常有趣。
如果大家来到巴罗萨,必不可少的行程就是来到Chris Ringland膜拜!Chris
Ringland是澳大利亚最顶级的酒庄之一。众所周知,Chris是我偶像,他是澳大利亚最厉害的酿酒师之一,所酿的西拉子葡萄酒曾4次获得帕克满分!在澳洲,无论是价格还是品质,Chris
Ringland都是统治级别的存在。难怪学生来到这里都是满载而归。 晚上我们就到另一神级庄Torbreck参加酿酒师的私人晚宴。巴罗萨烧全猪搭配The Laird和Runrig无限饮!实在又型又邪恶! Day 3:Old Vines and
Discovery
来到第三日,我带学生去了Yalumba nursery学嫁接! 每个学生都可以亲手学做嫁接,研究砧木,最新葡萄clonal selection等等!之后就去参观AP John Cooperage木桶厂,见证一个橡木桶的诞生!深入了解了关于葡萄酒的所有工艺,学习当地传统和当代的葡萄酒酿造方法。