百年传统的诺贝尔盛宴
Nobel Banquet
每年12月10日，诺贝尔盛宴都会如期在瑞典首都斯德哥尔摩举行。12月10日是诺贝尔先生的生日，因此选择了这一特殊的日子作为诺贝尔盛宴的固定举办时间，意义非凡。自1934年起，晚宴一直都在斯德哥尔摩市政厅气势恢宏的蓝厅举办。
看了现场图你就会明白为什么是诺贝尔晚宴为什么会被称为“世界上最拥挤的奢华晚宴”
（希望你没有密集恐惧）
那么，问题来了，昨晚世界最聪明大脑们都在喝什么酒呢？
官方毫不吝啬地列出了从1901年到2015年举办过的所有诺贝尔晚宴的菜单和酒水单。
据不完全统计，在历次诺贝尔奖晚宴上，入选次数最多的是香槟是Pommery（23次），其次是Charles Heidsieck（15次），Moët & Chandon排在第三（12次）。
Nobel Banquet 2015
10th December
今年更因为诺贝尔生理学或医学奖由中国本土的科学家屠呦呦教授获得，而令这个晚宴更受国人关注。
其中，今年的晚宴酒单如下：
WINE
2015
Champagne Taittinger
Brut Millésimé 2008
Château Mont-Redon
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010
i Castei Recioto della
Valpolicella Classico 2008
PAIRING
2015
前餐：
比目鱼、扇贝配海草，黄奶油和鱼卵
泰坦瑞香槟酒
CHAMPAGNE TAITTINGER BRUT MILLÉSIMÉ 2008
欢乐喜庆的香槟是不可缺席的宴会主角，据了解，这百多年来，只有1920年，1945年至1949年是没有香槟的。对于今年选用的泰坦瑞香槟来说，2008年是非常杰出的年份，是一款活泼而细腻的香槟，柔和却丰富的酒体，由霞多丽和黑皮诺葡萄酿造，非常适合搭配，一些油脂丰富例如三文鱼、吞拿鱼等鱼类，所以是与这道前菜的比目鱼、扇贝、海草很搭的。
正餐：
烤小牛肉夹蘑菇、芹菜和苹果，配烤芹菜和土豆
夕铎庄园法国教皇新堡干红葡萄酒
Chateau Mont Redon Chateauneuf-du-Pape 2010
这款酒看似是神秘而浓郁的黑色，酒边映射出如紫宝石的光芒，散发着成熟葡萄、黑樱桃和蓝莓的香气。第二道的主菜用酒，瑞典人一向喜欢波尔多（Bordeaux）。历届晚宴上先后出现了70多款波尔多红酒及甜白葡萄酒。随着新世界葡萄酒的发展，本世纪以来，一些“新世界”新贵也华丽丽地登场，如2005年上了澳大利亚奔富酒庄2001年RWT系列红酒、2009年上了美国加州纳帕谷罗伯特蒙大维酒庄生产的2005赤霞珠干红葡萄酒、2011年则是加州加里法雷尔酒庄2008年黑比诺红酒。
甜品：
法式的咖啡杏仁味樱桃蛋糕
I Castei Recioto Della Valpolicella Classico 2008
瑞典餐饮界的创新者丹尼尔·鲁斯今年是第二年负责诺贝尔晚宴的甜点。丹尼尔在接受瑞典电台采访时说，“每个甜品的底层就要花5个小时做出来，可嘉宾们不到10分钟就吃完了。”可见功夫之考究及其美味。
至于搭配最后一道甜点，2012年尼乌莫斯卡托阿斯帝甜白葡萄酒、加拿大云岭酒庄生产的2003尼亚加拉半岛橡木桶陈酿冰酒等餐后酒都曾获得不少点赞。
当然晚宴之后还有一场热闹的舞会，当年不喜欢吵闹的莫言老师就早退了。
说到莫言老师，也就提一下2012年他获得诺贝尔文学奖的晚宴酒单：
WINE
2012
Champagne Taittinger
Brut Réserve
Villa Cafaggio 2011,
Chianti Classico
Calvet Réserve du Ciron 2010,
Sauternes
然而，知道了菜单又怎么样呢？只有0.0001%的机会可以获得烫金请柬，既然没钱没运气去享受佳肴，还不如先去好好听听诺奖得主们留在酒杯里的故事。这样下次别人跟你聊诺奖晚宴时，你就可以尽情地翻白眼：“就知道吃~你知道莫言喜欢什么葡萄酒吗？”
莫言
文学作品中的葡萄酒
不知道莫言在这个盛宴上品尝到这些美酒时，是否会为他往后的创作提供了一点灵感。以《红高梁》成名诺贝尔文学奖得主莫言，不仅对红高粱酒情有独钟，他对葡萄酒也颇有研究。
在莫言文学作品中，虽说白酒成为一种文化象征，但葡萄酒也没少客串，甚至成为莫言的灵感缪斯。
莫言似乎很喜欢张裕葡萄酒，在《酒国》中对张裕葡萄酒大用赞词“酒液柔滑，犹如美女肌肤。”甚至在博士研究生李一斗对他老婆的描述里都少不了提张裕葡萄酒几笔“我老婆芳名袁美丽，袁美丽与秋天的落叶构成一首忧伤的抒情诗，味道像张裕葡萄酒厂生产的‘雷司令’。”色泽淡黄、酸度清爽、口感甜润的雷司令在喝惯高粱酒的莫言里化身“秋天的落叶”、“忧伤的抒情诗”，倒也不枉客串一场。
海明威
喝葡萄酒喝出来的诺贝尔获奖者
海明威是出了名的喝葡萄酒喝出来的诺贝尔获奖者。爱美食如爱生命一般的海明威一生都离不开酒，在他的小说里，随处招摇的是酒的曼妙身姿，甚至写到美食时也不忘贴心地为主人翁考虑一下该用什么酒来搭配？
在年少轻狂的1918年，海明威就开始记葡萄酒的牌子。到后来喝酒、斗牛、打猎、泡妞、打仗，以酒代水无形中成了一种生活习惯。有一次，他因一个膝盖被炸掉而躺在医院里，还会一边读着从美国寄来的旧波士顿报纸，重温贝比鲁斯又投出全垒打的信息，一边“喝一小瓶基安蒂红酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白兰地”。
在所有酒类中，海明威对葡萄酒的评价最高，在甚至直言“葡萄酒是这世界上最文明的产物”。这个及时享乐主义者拜访过不少酒庄，据说还很喜欢里奥哈的Bodegas Franco Españolas酒窖里一款简单易饮、清爽可爱、名为“Diamante”的白葡萄酒。不过，在所有葡萄酒中海明威对玛歌酒庄似乎情有独钟，不仅在作品中多次提及，如“当我的身体以某种方式耗尽，真希望还有一个上颚给我尽情地享受玛歌或奥比昂的快乐……”（ 摘自1932年的《死在午后》），还吧一个孙女取名为玛歌·海明威。
君特·格拉斯（Gunter Grass）：
：设计的葡萄酒酒标“葡萄中的蜗牛”
德国作家、诺贝尔文学奖获得者君特·格拉斯身可谓兼多职，是作家、雕刻家、画家和制图员。有“德国文坛良心”之称的格拉斯是超现实主义文学的关键人物，早在《铁皮鼓》中就以荒诞的叙事方式展现了德国最黑暗的那段历史。自1981年始，格拉斯就开始从事设计商标，为许多著名品牌设计了商标，还为意大利托斯卡纳地区的Fattoria Nittardi葡萄酒厂的佳酿--顶级经典基安蒂红酒设计酒标。
创意为“藏在葡萄丛中的蜗牛”的酒标依然带着格拉斯的超现实主义色彩，虽然采取的是几千年来惯用的用葡萄装饰红酒酒标的形式，但是充满着神秘的色彩，在葡萄中还藏有一只蜗牛。
村上春树
作品里随时都能够掏出一瓶冰得恰到好处的酒
村上春树一直领跑诺贝尔文学奖，但到目前为止却始终陪跑。也许备受瞩目的他却一直抱憾诺贝尔，所以提及到诺贝尔文学奖亦都轻易联想到他。
有人笑称村上大叔的 “冰箱里随时都能够掏出一瓶冰得恰到好处的夏布利酒、一块卡芒贝尔奶酪”。村上大叔的作品中常常有威士忌、鸡尾酒、葡萄酒等好酒。在葡萄酒方面，村上大叔比较偏爱非常难以侍候的黑皮诺品种，作品中葡萄酒以法国、意大利的基安蒂红葡萄酒或者美国纳帕谷葡萄酒为主。
其实，村上大叔是威士忌铁杆粉，不仅写就《如果我们的语言是威士忌》、《带上威士忌去旅行：我的爱尔兰微醺之旅》，还不忘科普一下，“在爱尔兰，威士忌兑水才是最‘文明’的喝法，‘加冰’可能被鄙视”。
在每年的12月10日，作为万年陪跑的村上大叔不知是来一杯兑水的威士忌还是倒一瓶夏布利呢？
①
晚宴·杯子
本次晚宴的餐具使用的是诺贝尔奖90周年时设计的纪念餐具。整个蓝色大厅的60多张桌子上覆盖着500多米长的餐布，上面共有7000多件瓷器、5400件玻璃杯以及1万件银器。②
晚宴的嘉宾
1.来自诺贝尔奖的四大评奖机构——瑞典皇家科学院、卡罗林斯卡医学院、瑞典文学院以及诺贝尔基金会的推荐名单。是和诺贝尔奖得主同领域的科学家，会有更高的机会受邀。text | Linn
editor | KRIS.Y
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