冬至一到，接下来双Dan节等各种节日都来了。酒友纷纷开始备酒，大名鼎鼎的勃艮第产区成为了不少大伙儿的第一选择。不过问题是，买了那么多勃艮第酒，你真的了解它吗？
它是骨灰级爱好者的终极归宿，极度复杂又极度精彩。错综复杂的产区中裂变出星罗棋布的生产商，造就了无数传奇佳酿。就在去年，这里就闯出了一头“神奇独角兽”，你喝过了吗？
这头“独角兽”究竟是什么？今天，我们跟随来自法国香槟区的Julie GILLES来一趟“独角兽”探访之旅，在新奇轻松的旅游中体验勃艮第的美好！
故事从勃艮第最精华的核心地带——金丘（Cote d’Or）说起。
这是勃艮第的顶级葡萄酒产区之一，由伯恩丘（Cote de Beaune）和夜丘（Cote de Nuits）两大子产区组成。大约2亿年前，这里曾是一片热带海洋，到如今，你甚至还能在葡萄园的石灰岩里找到一些海洋生物化石。
当然，更加让你惊喜的是这里的葡萄酒。要知道，伯恩丘的白葡萄酒闻名天下，而夜丘黑皮诺葡萄酒可谓独步天下。就在这诞生无数传奇佳酿的产区，一头“神奇独角兽”闯出，惊艳了众人！
金丘，每到秋天，“遍地黄金”
在一个遍地如黄金般辉煌灿烂的秋日，我和“独角兽”的创造者之一塞巴斯蒂恩·隆 Sebastien Long先生（因为Long的姓氏，他被很多人亲切地称为“小龙人”）一起开始了这场“神奇独角兽”的寻源之旅。
第一站，伯恩丘
上午九点，我们来到了勃艮第的葡萄酒之都——伯恩丘。
在这个阳光明媚的九月晨日里，葡萄的采摘季刚刚告一段落。在这充满希望和喜悦的采收期，葡萄园间似乎处处都是热烈的企盼。可不是嘛，今年的采收相当乐观，虽然葡萄没有2013年份那么成熟，不过质量接近2015年和2003年，是难得的好年份！
匆匆将行李安置在了位于勃艮第“葡萄酒首都”——伯恩市中心历史最为悠久的德拉克洛什酒店（Hotel de la Cloche）后，便满怀期待地开车驶向了广袤的葡萄园，去寻找“神奇独角兽”。
很快，我们来到了“神奇独角兽”系列主打产品的溯源地。
这是一个古老的葡萄酒产区，其历史最早可追溯到公元1世纪，当时罗马人为他们的军队大量种植了葡萄来酿制葡萄酒。罗马帝国逐渐衰败之后由天主教会接管了酿酒的职责，并将勃艮第葡萄酒提升到了一个新的层次。而今，勃艮第被广泛认为是世界上最伟大的葡萄酒产区。（当然，这多多少少让波尔多产区和我的家乡香槟产区有些许不服气）
就在这里，诞生了“神奇独角兽“系列的两大酒款——盛境系列勃艮第干红和逸境系列桑特奈一级园干红。
漫步在葡萄园，酿酒师Sebastien 这才开始揭秘他对于“独角兽”的酿造理念。
“独角兽”系列葡萄酒，把旧世界葡萄酒的内涵与新世界葡萄酒的工艺巧妙地结合起来，这前卫创新让人耳目一新。加上独有的独角兽标志，优雅中蕴含力量，还带着一些幽默感，一下子拉近人的距离。“独角兽被公认为是‘变革的主宰’，并赋予力量让世人相信万事皆可能”。哈，这样一看，倒是挺符合时下创新、朝气蓬勃的年轻人。
我们迫不及待再次分享Sebastien的作品，邀上酿酒师的朋友们，热热闹闹地开始一顿美妙的午餐，豪饮了2瓶盛境系列勃艮第干红葡萄酒。
这款酒一直非常受欢迎，颜值高，内涵也非常迷人。 小红浆果、野樱桃和覆盘子香气迷人，再配上干花和肉豆蔻气息，加上微妙的单宁很好地平衡了红色浆果风味的甜蜜感！
送给长辈师友，或是带去跟亲友聚餐，或是自己喝，都是不错的选择，轻松愉悦，又不失其底蕴。这是我喜欢它的原因，也是它的首席酿酒师Sebastien的初衷——希望它果香怡人，新鲜易饮，酒体轻盈活泼，并适合于任何场合的饮用。
第二站，桑特奈村
共进了饕餮午餐后，我们继续探寻之旅。这一站我们来到了距伯恩丘以南的著名的桑特奈村，这里不仅以风景如画而驰名，更重要的是，这里还以其高品质的黑比诺葡萄而闻名于世。
还记得我刚刚提到过的几个产区吗？其实它们被进一步地分成了84个原产地法定产区（AOC）。我们法国人真是个喜欢把事情“化简为繁”的民族！而桑特奈村是这些原产地法定产区之一，在这个产区110ha的黑比诺葡萄园被划分为一级园（Premiers Crus），这是勃艮第产区第二高级别的分类，是品质与原产溯源地的保证。
源自于勃艮第产区，黑比诺是一种优雅且极具复杂性的葡萄品种，散发着红色水果与辛香料的气息。在年轻的黑比诺葡萄酒中通常能闻到新鲜而甜美的覆盆子，樱桃和红醋栗的香味。
而随着时间的推移，最好的黑比诺葡萄酒能够发展出丝滑的口感以及更为深邃的果香与更多复杂的风味物质。桑特奈一级园位于金丘以南，朝南向阳的葡萄园拥有得天独厚的风土条件用来生产高质量的黑比诺。
相较于光之颂亿盛境系列干红这一位小兄弟而言，Sebastien似乎倾注了更多的心思在逸境系列的桑特奈一级园干红上。它拥有更多的集中度和复杂度，酒体更为饱满且余味悠长。
这款酒的内涵更加丰富，具有非常独特的“风土”特征，有人喜欢把它当作佳节礼物，也有朋友会在重要宴会时带上一瓶，不过，我更喜欢独酌。夜深人静时，静静一杯，在复杂内涵中感受风土“秘语”。它不是太轻松，也不会复杂到“喧宾夺主”，与自己对话时，来一杯，刚刚好。
漫步于桑特奈，沿途探访了著名的风车经典。我们最终依依不舍地回到了伯恩市，享用了最传统最正宗的勃艮第晚餐。一打香气四溢的法国蜗牛激起了我们的食欲：它们被淋上了热气腾腾的欧芹蒜香黄油酱，令人垂涎欲滴。
接下来是Oeuf en Meurette，这是勃艮第地区复活节的传统菜肴 ：红酒酱汁水煮荷包蛋。酒酣畅热，如果缺少了眼前这盘地道的勃艮第牛肉搭配桑特奈一级园干红葡萄酒，那这顿晚餐将是不完整的！
精致中蕴含力量，优雅得来又平易近人，它很好地代表了勃艮第的优雅，可比起一般的勃艮第酒更加的平易近人。不奇怪这头“独角兽”一头闯入世界舞台便光明四射！上市不久，便在2017年中国环球葡萄酒及烈酒大奖（CWSA）中，斩获了6枚奖牌，其中包括1枚双金牌和3枚金牌，对于这样一位酒界新秀来说值得骄傲！
哦，忘了说了（相信大伙儿也都知道了），这头“独角兽”，其实有一个非常诗意的名字——光之颂亿！
它把被公认为“变革的主宰”的“独角兽”为标志，“正如光之颂亿，积极传递了变革及进取的品牌精神。“让人们相信万事皆有可能！
它让我们知道，原来复杂的勃艮第也可以很简单地去了解，原来“高高在上”的名产区也能够十分亲民。想要在双旦的传统狂欢里面来点新意？来看看这些“独角兽”给你什么样的惊喜吧！
品味勃艮第小tips：
光之颂亿盛境系列勃艮第干红是一款简单易饮的葡萄酒，适合当作佐餐酒日常饮用。
光之颂亿盛境系列普罗旺斯桃红葡萄酒，颜值很高，靓丽桃红色，口感清爽愉悦，甜度适中，圣诞节或者跨年夜和情人来一瓶，微醺中执手相对。想想都美好！
如果想要更多梦幻泡泡的美妙体验？光之颂亿盛境系列勃艮第起泡酒会让你惊喜！采用最传统的香槟法酿造，是法式起泡酒最佳代表之作，适合于每一个欢庆时刻。Cheers！
文章首发于《葡萄酒》杂志2018年11月刊
文 | Julie GILLES 朱莉·古莱
编 | Linn
部分图片来自TWE集团
作者简介：现任富邑集团北亚区法国酒系列品牌大使。曾在兰斯大学国际经济学的进修，在澳洲悉尼技术大学交流，并在波尔多英赛克商学院攻读葡萄酒市场营销及管理的MBA学位。曾是路威酩轩欧驻中国办事处的市场经理。
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