离春节快要进入倒计时了！
回家的车票买了吗？
年货开始办了吗？
更重要的是！
年夜饭想好吃啥喝啥了吗？
到了离春节还剩不到半个月的时间，各种关于年夜饭吃啥喝啥的灵魂拷问也开始多了起来。别说小编不提醒你，想要春节喝点好的酒，看好哪款得赶紧下单了，不然就算快递小哥肯加班给你送，也不一定能赶上年夜饭喝呀。
至于那些还没想好买什么酒过春节的童鞋，前不久我们才刚刚教大家如何用最实惠的价格买到百大的酒款。如果还是觉得百大酒款难适应大众口味，没关系！跟着我们金樽奖的获奖酒款就可以撒着欢挑，而且保证国内都能买到！
那就来看看，年夜饭“鲜咸酸辣甜”的“五味”，都能跟金樽奖上哪些酒款搭配吧！
鲜：体会食材的本味
作为一名广东人，对食材的鲜味是有执念的。
靠海吃海，广东人春节的餐桌上总少不了河鱼海味的身影。每一个广东人从小的教育便是海鲜一定要“生猛”，能白灼的尽量不要清蒸，能清蒸的千万别红烧。做法得简单，调料得少加，对于大部分粤菜来说做起来都不难，难就难在一个食材的“鲜”字。
粤菜白灼清蒸的烹饪加工过程会让很多人误以为广东人吃得清淡，但其实各种食材本身的鲜美才是粤菜精粹。这样来看，对于粤菜的年夜饭，开瓶香槟喝倒是挺搭的。
可能有小伙伴会说我偷懒——香槟不是“百搭”的吗？配什么菜还不都一样？话是这么说没错，但之所以推荐香槟，还在于它独特的味觉体验。香槟的陈酿过程中，酒泥会慢慢地衍生出带有鲜味的风味物质，陈酿时间越长越明显。除了可以“以鲜配鲜”，香槟具有冲击力的酸度也能很好地让海鲜本身的鲜甜更好地发挥。
去年金樽奖上参加的香槟数量不多，但贵在“精”。为了钱包，也为了照顾大众的口味，一般挑知名大厂出品的香槟准没错。金樽奖上，获得银奖的罗兰百悦香槟就是挺不错的选择。作为香槟区里面的大品牌（Grand Marque），即使只是基本款，但绝对不会让你失望。
罗兰百悦香槟
Laurent-Perrier LA CUVEE
得分：88.42
葡萄品种：霞多丽，黑皮诺，莫尼耶品乐（Pinot Meunier）
产区：法国香槟区（Champagne, France）
酒评：酒液呈金黄色，气泡细腻而持续。入口是柑橘和白色花香，口感清新柔顺，优雅的果香逐步呈现绽放。优雅细致，平衡度好，余味悠长。
咸，家常的味道
说实话，单独把咸味列出来我都觉得有点心虚。因为以咸味为主的菜肴实在是太多元了。
但说到配餐这又是大家不得不面对的问题。咸味存在于绝大多数菜肴里面，区别只是部分地区偏清淡，而部分地区则更看重浓油重酱带来的味觉体验。
如果硬要划分的话，北方菜系通常都偏咸一些，而被排在中国八大菜系之首的鲁菜，更是以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细而出名。“烤鸭”“烤乳猪”“锅烧时子”“炸脂盖”，这些山东过年时候常见的菜式更看重烹饪本身及调料赋予菜式的味道。
以肉类特别是红肉为主的菜肴则更适合搭配果香浓郁，酒体较重的葡萄酒。当然，自带“百搭”属性的香槟也能Hold这样浓油重酱的菜式。但过年时节中国人更图个喜庆，所以红葡萄酒更容易被大多数人所喜欢。
搭配浓油重酱的北方菜肴推荐选择果香浓郁，酒体偏重的酒款，特别是新世界如澳大利亚，智利的代表性品种都能无压力搭配重口味菜肴，如果能再突出一些橡木桶的香气，则更能为这些菜肴增添多元的味觉体验。
这一届的金樽奖上不少澳大利亚葡萄酒的表现不俗， 像是咱早前已经做过不少介绍，诞生30多年拿奖拿到手软的澳洲品牌圣雨果绝对符合你的期待。
圣雨果库纳华拉赤霞珠干红葡萄酒
St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 2012
得分：91.33
葡萄品种：赤霞珠
产区：澳大利亚库纳华拉（ Coonawarra ）
酒评：深紫红色的酒裙，香气非常迷人。入口后可以感受到浓郁而又成熟的黑莓和辛香料的气息，复杂的复合水果香气和橡木香完美结合，并伴有些许雪松和肉桂的香气。
酸：饺子蘸醋，过年靠谱
如果说鲜、咸这样的口味是普遍存在于大部分的中国菜肴中，那“酸”的口味除了爱“吃醋”的山西人，似乎在一般的菜系里面都不太多见。
其实细想之下并非如此，不说“红”遍大江南北的糖醋鱼，酸菜炖粉条，就只说吃饺子蘸醋就是一个特别有过年感觉的“仪式”。
虽然作为一名广东土著，饺子不算是典型的过年要吃的东西。但外出读书多年，饺子反而成了一种乡愁的寄托。记得刚刚到法国时候，过年是每位留学生最孤独的时候。不懂做菜，这份乡愁更是让人惆怅。但春节到来，即使再“君子远庖厨”的人，在犯思乡病的时候也会网上搜搜攻略，学下怎么包饺子。
尽管条件所限，大家只能在超市里买来简单的材料，但自己动手包的饺子却让人惊讶地鲜香好吃。蘸上一点山西老陈醋，那滋味直到现在依然是萦绕在心头的感动。可能现在对这份味道的追念更多是对那些年学业、生活等重压之下的怀念。但这份年的味道，我想，是每个游离在外的中国人最深的执念。
当时聚在一起包饺子的同学，带酒是必须的，但不会太讲究。反正是平时自己喜欢喝，或者平时不舍得喝的酒都会带上参与这样的小聚会。但配酸味的菜肴能够出彩的还是白葡萄酒，特别是一些果味新鲜，过桶时间较短的白葡萄酒喝起来会更加舒服一些。
去年金樽奖上有款获得银奖的Robert Mondavi白芙美（Fume Blanc），当时与同学喝的时候感觉不错。新世界的白葡萄酒相对来说更容易入口，也更符合大众的口味。
蒙大菲酒庄纳帕谷白芙美白葡萄酒
Robert Mondavi Winery
Napa Valley Fume Blanc 2016
得分：88.4
葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）
产区：美国纳帕谷（Napa Valley，U.S.A.）
酒评：充满丰富的番柠檬和柑橘类水果的香气，紧接着是多汁的葡萄柚、成熟桃子、番石榴和一丝青草香气，典型的白芙美的香气。
辣：过年的红火气息
在外奔波久了的人口味也变得越来越重，毕竟只有练就强大的味蕾才能适应大江南北的种种菜肴。遍布各地的川菜馆子，在寒冷的冬天简直是最有生活气息的地方。
尽管在广东，辣味从来都不是年菜的主流，但不管一线还是三四线城市都开得红红火火的川菜馆，重庆火锅店却成了过年时候回家和朋友聚会不错选择。火锅、串串、冒菜，不管吃什么，只要跟朋友在一起，气氛总是那么火热。再喝点小酒那就更容易让大家放开怀抱畅谈了。
许多人觉得，重口味的川菜很难搭配葡萄酒，但这些年来发现半甜的起泡酒往往有着出奇制胜的效果。冰镇后的半甜型起泡酒能唤醒被红油麻痹的舌头，而酒里面的气泡还能够有效地洗刷口腔里面的油腻感觉。
杰卡斯莫斯卡托半甜桃红起泡葡萄酒
Jacob's Creek Moscato Rose Sparkling NV
得分：85.2
葡萄品种：莫斯卡托（Moscato）
产区：澳大利亚（Australia）
酒评：粉红色的酒液，带有鲜香覆盆子和草莓芳香，以及梨的香气。口感清淡、爽口、优雅，并与夏季红色浆果风味和清爽回味达成平衡。
甜：过年的期盼与味道
鲜咸酸辣甜，中国人所热爱的五味里面，甜所出现的频率不高，但也有着如本帮菜这样以甜味为特色的菜系，更别说一到春节家家必备的各类甜点年货了。
为了取“甜甜美美”的好意头，各地要过年采办的年货里面甜食总是不少见。像老北京过年总喜欢到“”排队买上一盒糕点，而南方过年时候家里总喜欢放上一盒全盒招待客人。
所以何不再放上一瓶金黄通透的冰酒让这份甜味更加圆满呢？在今年的金樽奖上，挺让人惊讶的是来自辽宁恒仁产区的冰酒已经有两年摘取了金樽奖金奖以上的头衔。国产冰酒发展的势头不容小觑。
蔡龍麟（金爵）
CAILONGLING（SILVER LABEL）2014
得分：90.67
产区：中国（China）
葡萄品种：威代尔 Vidal
酒评：这款酒呈金黄色，有甜美的水蜜桃、杏脯、蜂蜜香气，入口圆润饱满，平衡度和酸度很好，余韵悠长。
不管天南地北，不管五味如何杂陈，过年了还是要吃好喝好。“鲜咸酸辣甜”这样的五味概括了大江南北此时的那份年味。而辛苦了一年，总得趁着过年喝点好酒犒劳下自己和家人。
联系客服
