这个月我们聊了这么多西班牙葡萄酒， 讲述了那么多故事，也喝了那么多酒。那么，究竟有哪些西班牙葡萄酒绝对不可错过？小编5月17日参加的一场西班牙美酒推广活动，喝过一轮之后，直接入了西班牙葡萄酒的坑！
这场活动由西班牙对外贸易发展投资局（ICEX）首次在中国发起，其中的西班牙葡萄酒大师班更是备受关注。大师班之前在上海，北京，成都等多地进行了巡讲，终于在万众期盼中，于5月17日-18日来到了广州和深圳两地，为大家带来了一场别开生面的活动。
活动上，西班牙驻广州总领事商务领事高亮东先生，与大家分享了西班牙葡萄酒近几年在中国市场取得的优秀成果，也期待着能有更多的人能够参与进来，积极了解，共同探索西班牙葡萄酒。
这场大师班，聚集华南区域葡萄酒行业的进口商、经销商、零售商、以及媒体和葡萄酒爱好者们，在葡萄酒讲师梅康妮的带领下一起领略了西班牙酒的独特魅力，全程三小时的大师班座无虚席。
在这场大师班也为大家分享了西班牙的三个产区的精粹：下海湾（Rías Baixas），里奥哈（Rioja），雪莉产区（Jerez de Frontera）。这三个产区都有哪些不可错过的好酒？我们一起再来喝一轮！
先从白葡萄酒喝起，那肯定要先来下海湾（Rías Baixas）了！
下海湾（Rías Baixas）
相比起西班牙的其他产区来说，坐落在大西洋沿岸的下海湾就像是一个姑娘，透着小家碧玉的精致感。这里1988年建立了DO（原产地保护），种植面积4000公顷，却有着5265个种植者。众多人平分着一亩田地，没有条件自行酿酒的种植者们集结起来，把葡萄放在一起进行酿造，所以在这里也有许多高品质的合作社。
下海湾位于西班牙的最西端加利西亚省，属于海洋性气候，受大西洋的影响，这里的降雨量大，甚至达到了年1500-1600mm的降雨量。也是因为这样的气候条件，这里流行着棚架式整枝（pergolas）的种植方式，良好的通风能使葡萄藤在阴雨的环境下也能最大程度的避免真菌侵染。而陡峭的坡地和花岗岩沙土的土壤都利于葡萄园的排水性。
提到下海湾产区，就不得不提到Pazo de Señorans酒庄，1975年，Javier Mareque 和 Marisol Bueno 买下了这座建于14世纪时的别墅庄园，并决定开始酿造世上最好的阿尔巴利诺葡萄酒。
渐渐地，酒庄名声在外，由于产量需求，Pazo de Señorans酒庄不得不在外从110家酒农手中去收购葡萄，也正是因为这个原因，酒庄只酿造三款葡萄酒：正牌，副牌以及收购葡萄酿造的酒。
阿尔巴利诺（Albariño）是下海湾产区最主要的葡萄品种，占葡萄种植面积的99.2%。这种皮厚高酸度的白葡萄品种，带着柑橘类和核果类的清爽芳香。
而不一样的采收时间，与不同的酿造方式，也给予了阿尔巴利诺这一品种无数种的可能性。我们来看看本场大师班三款阿尔巴利诺带来的惊喜！
1. Pazo señorans Albariño
“香气成熟，带有桃子的气息，酸度绵长多事，入口圆润，坚实的酸度紧随梨子，杏仁核白茶滋味而来。生姜和海盐味给葡萄酒增添了鲜醇气息。”
这是一款十分清爽而经典的阿尔巴利诺葡萄酒，仅在酒泥中陈酿了4个月。对于刚接触下海湾阿尔巴利诺的爱好者来说，这一款无疑是入门级的教科书酒。
2. Pazo señorans selection de Añada
“明亮的稻草黄色，复杂和深邃的成熟苹果，桃子，柠檬和玫瑰花瓣的味道，伴随优雅矿物气息。回味带有水果和烤吐司的味道。”
相比起第一款来，这一款多了许多口感上的复杂性。它代表了阿尔巴尼诺葡萄酒在下海湾的风土中最高水准的展现。
3. Rodrigo Méndez Salvora
“在橡木桶中酿制12个月，非常丰富的柚子，金色苹果、梨、柑橘类水果和八角茴香清爽的味道，如奶油般丝滑，酸度适中。”
将阿尔巴利诺清爽的柑橘清香与橡木桶的香气结合，乍一听似乎有些荒诞不经，但却是近几年许多酒庄都在尝试挑战的风格。而这一款酒就是将两种香气绝妙融合的最佳例子。
接下来去大名鼎鼎的里奥哈（Rioja）！
里奥哈（Rioja）
对于所有西班牙爱好者来说，里奥哈是再熟悉不过的产区了。如果说起对西班牙葡萄酒的了解，许多人的第一杯酒就是来自这里。
里奥哈产区1991年成为西班牙第一个DOCa等级的产区，目前为止有着63.593公顷的葡萄园，被划分为三个子产区：里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）、上里奥哈（Rioja Alta）以及东里奥哈（Rioja Oriental），而每个子产区都有着大大小小不同的微气候类型。
丹魄（Tempranillo）作为里奥哈最重要的红葡萄酒品种，成熟的红色水果香气甜美而饱满，加上法国橡木桶的香料气息和美国橡木桶的奶油香草气息，相互交融，完美融合，便是人们心中最经典的“里奥哈风味”。
而如今里奥哈葡萄酒的风格，绝不仅仅只用橡木桶气息或“里奥哈风味”来统一概括，它还是分布在不同地块，不同土壤和气候下的独特风土。2017年里奥哈管委会发布了新规，允许在酒标上标注单一园，以及村级酒和大区酒的标志，具体请戳： 注意！2019年起，里奥哈葡萄酒出现了哪些新变化？
在这场大师班上，两大古老酒庄的白葡萄酒和红葡萄酒都很好地展示了里奥哈的万千个性。
4. Marqués de Murrieta Capellania
莫瑞塔侯爵酒庄（Marqués de Murrieta）是里奥哈地区最古老的酒庄之一，酒庄不仅最早从波尔多引进了先进的发酵和酿造工艺，而且还是第一家出口里奥哈葡萄酒的酒庄。我们喝的这款酒就是来自Capellania单一园，45年的维尤拉Viura老藤，非常让人惊喜！
“香气浓郁带出成熟的梨子，黄桃，杏仁，奶油，榛子和一丝泥土气息。入口酸度中高，酒体肥厚，长时间橡木桶陈年带来的复杂体验，余味悠长带着奶酪和白松露的回甘。”
1878年，酒庄收购了伊格酒庄（Finca Ygay），将风格定位为更高端的酒款。譬如下面这款酒：
5. Marqués de murrita castillo ygay gran reserva Especial
这款酒在法国和美国橡木桶中陈放了28个月，“浓郁的红宝石色，香气沉重，带出明显的成熟黑果的味道，香料和层层叠叠的紫罗兰花香随着果味一起到来。过桶后的奶油，坚果和一丝皮革味提升了酒款的复杂度，酒体饱满，余味悠长而绵延。”
接下来来到另一个里奥哈产区最古老的酒庄之一——洛佩斯埃雷迪亚酒庄。酒庄是在1877年设计并建立，现如今已经发展到了第四代传人（酒庄故事详见：三年级 | 想不到你是这样的“土豆泥”！）。
酒庄最核心的风格“漫长陈年”无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，甚至是桃红葡萄酒，也要经历漫长的橡木桶陈年过程。而微氧化的风格，所带来的特殊风味，成为了里奥哈产区里独树一帜的风格。我们在大师班喝到的这款便是经典之作：
6. R.López de Heredia Viña Tondonia Blanco reserva
这款白葡萄酒在橡木桶中熟化6年“呈现自然的金黄色，泛陈年色调，香气清新馥郁，复杂有层次，陈年香气凸显，有蜂蜜，坚果和烤面包的气息。入口细腻，酒体圆润顺滑，余韵悠长。”
它的红葡萄酒带来的则是另一番惊喜：
7. R.López de Heredia Viña Tondonia Tinto reserva
在法国橡木桶和美国橡木桶中陈年72个月，“呈现明亮的石榴红，偏琥珀色色调。香气饱满，有成熟的黑色水果，陈年过程中所带来的皮革，湿树叶，以及伴随着些许香草和果脯气息。入口饱满，单宁强劲有力，平衡度极佳。“
该来点something special了，雪莉酒了解一下？大文豪莎士比亚和伟大航海家哥伦布都是它的“铁杆粉”！
雪莉酒(Jerez)
说起雪莉产区，许多人的第一印象来源于莎士比亚笔下“装在瓶子里的西班牙阳光”。
雪莉产区位于西班牙南部的安达卢西亚省，这里的气候温暖而潮湿，既有东风Levante带来的炎热干燥，又有西风Poninte带来的凉爽湿润。
为了使雪莉酒保持在一个极度阴凉潮湿的环境里，这里的酿造者们每天都要与这些风势走向来一场你追我赶的游戏。酒厂的大门在东风控制下的炎热白天是关闭的，而在西风到来的冷凉夜晚里大门打开。
除此之外，包括地面的洒水工作，窗户的朝向位置，墙壁的材料和厚度都是为了营造出适合雪莉陈年的湿润环境。光是这些工作，就得耗费上大量的人力。
索雷拉（Solera）系统是酿造雪莉酒的核心环节，每年从最底层的取出一部分酒液，再依次从上一层的橡木桶里抽取相同量的酒液。越上层的橡木桶代表着酒龄越是年轻，最顶层的酒是当年酿造的基酒，往下的酒年岁依次递增，每一层代表3年到5年不等，有些酒庄的solera系统甚至超过10层。
雪莉酒带来的独特滋味，让一些人喜欢到啧啧称奇，但也让一些人摸着脑袋琢磨不透。怎么才能欣赏到它的美？先从下面这个酒庄喝起吧。
老牌酒厂Gonzalez Byass 在1835年由 Manuel Mana Gonzalez Angel先生创立，至今仍由家族世代传承经营，现已传承至第五代。
Tio Pepe以叔叔Pepe的名字命名，加上酒庄设计的头戴着帽子身穿着红外套的酒瓶的可爱形象，令许多人印象深刻。
8. Gonzales Byass Sherry Tio Pepe Fino
“由100%帕洛米诺葡萄酿造而成，在橡木桶中以生物陈年法（带酒花陈年）约5年而成。淡金色酒体，纯澈明亮。香气幽雅，使人联想起杏仁和面包的气息。”
Tradición在西班牙语里是“传统”的意思，从字面上来看不难理解，这家酒庄想要保留住雪莉酒最传统的风格。
酒庄的前身是350年前的一家颇为有名的雪莉酒庄“Cabeza de Arnada y Zarco”，但后来历史战争原因，酒庄并没有继续经营下来。然而，Rivero家族却始终没有忘记雪利酒的传统及珍贵价值，于1996年再度成立酒庄。
阿蒙蒂亚（Amontillado）是经典的雪莉酒，有着酒花陈酿的部分，也有与氧气接触发展的部分。
9. Bodegas Tradición Amontillado VORS
“褐铜色的颜色，极干的酒体风格，带来了坚果和雪松的风味，微微的咸味和辛辣口感带来了极致的体验。“
和上一款相比，Oloroso的香气似乎更加的深邃而厚重。
10. Bodegas Tradición Oloroso VORS
“30年雪莉Oloroso，来自18和19世纪的索雷拉系统。陈年的皮革，深度的烘烤气息，雪松香气，绵绸又饱满的酒体，以苦巧克力作为结尾。”
三大产区10款好酒，一路喝下来，似乎越喝越上瘾。想用一句话来总结这些葡萄酒？难！下海湾白葡萄酒的清新爽口，里奥哈红葡萄酒的优雅浓郁，雪莉酒的浓醇饱满……真是千“酒”千面，各有风采，潜力无限。
但对于西班牙整体而言，这个拥有超过70个DO（葡萄酒原产地Denominación de origen）的国度又该有着何等的多彩？我们也许没办法将所有的精彩一一呈现，但西班牙疆土下每一个葡萄品种和每一寸土地之间的结合，都是藏在风土背后的秘密。
想起杂志五月刊开头引用的林裕森老师当年的那番话：
“西班牙的迷人之处，常常显露在沾满着灰尘、最为世人遗忘的角落里。在葡萄酒的世界中，西班牙除了接连创造出欧洲最前卫新潮的酒风，也保留住了只有时间才能酿成，最老气过时，却也最难得珍贵的时光滋味。“
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