西安，古称长安、镐京，现为陕西省省会、副省级市，地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，下面小编给大家分享一下到了西安要品尝一下的9道地方美食。
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西的传统特色食物，在西安大街小巷的各种餐馆、小摊上随处可见，是很受人民喜欢的一种小吃，白吉馍外皮焦黄、条纹清晰，腊汁肉肉质酥烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，汤汁则采用熬制的老汤，香味浓郁。
2、牛羊肉泡馍
西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地代表性的知名小吃。牛羊肉泡馍历史悠久，古时候被称为"羊羹"。其讲究汤清肉烂，肉软不糜，风味特点是料重味重，香醇味美，除此之外，牛羊肉泡馍暖胃耐饥、营养丰富，还是一种难得的滋补佳品。
3、Biang biang面
Biang biang面是陕西关中民间的传统风味面食，通常是采用手工擀成的长宽厚的面条配上精心制作的浇头后再浇上油泼辣子制作而成，口感爽滑可口，柔韧筋道。
4、葫芦鸡
葫芦鸡是一道始于唐代的西安传统名菜，被称为“长安第一味”。选材上要用肉质嫩滑的三黄鸡，经卤煮、蒸笼、油炸三道工序后配小碟花椒盐佐食。葫芦鸡色泽金黄，皮酥肉嫩，筷到骨脱，味道咸香。
5、西安凉皮
西安凉皮是陕西人气小吃，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。西安凉皮是否好吃主要取决于辣椒油，加入上等辣椒、优质菜籽油以及多种香料反复熬制的辣椒油色泽红亮，辣香诱人。夏季吃一碗西安凉皮，洁白的米皮搭配红艳如火的辣椒油，皮子筋道，香辣透心的感觉实在过瘾！
6、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真名吃，也是广受西安人欢迎的早餐之一。先用牛羊骨熬汤，再下牛肉丸、烩菜，然后勾芡而成，汤里食材丰富，有牛肉丸子、土豆块、莲花白、胡萝卜等。
7、水盆羊肉
水盆羊肉又称“六月鲜”，是陕西地区传统的小吃。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，历史悠久。陕西人吃水盆羊肉时，多配用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣酱等，可以把馍泡入汤中，也可以吃一口馍喝口汤。
8、葫芦头
葫芦头历史悠久，源于北宋街市食品中的“煎白肠”，是西安城内有名的传统特色小吃。因猪大肠形似葫芦，因此得名葫芦头，肉嫩汤鲜，油香适口，肥而不腻，醇香扑鼻，即是佳肴又是上乘补品。
9、臊子面
臊子面是陕西的特色传统面食，多达数十种种类。其中，岐山臊子面以“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点成为广为人知的中华名小吃。岐山臊子面面条细长，臊子鲜香，汤汁鲜红光亮，在关中地区有着非常重要的地位，许多重要场合都离不开臊子面。
以上是给大家分享的西安的9道地方美食，味道都很棒，到西安的朋友可以找找尝尝，欢迎西安的朋友给留言进行补充。
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