食品安全小常识

食品，是指各种供人使用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，包括食物中毒。

食品安全投诉举报电话：12331

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

以会议、讲座等形式声称保健品具有疾病预防、疾病治疗功能的，属违法

销售行为。购买保健食品请认准“蓝帽”标识。

食品安全几大要点

一、保持清洁。

1．烹任食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手；

2．便后洗手；

3清洗和消毒用于准备食品的场所和设备；

4．避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

二、生熟分开。

1．生的肉、禽、蛋类和海产品要与其他食物分开

2．处理生的食物有专用的设备和刀具；

3．使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触；

4．切熟食和生食的菜板要分开，不可混用；

5．菜板要定期彻底清洗，涂抹食用盐或在阳光下暴晒消毒。

三、完全煮熟。

1．食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋类和海产品；

2．汤、煲等食物要煮开以确保温度达70℃，肉类和禽类的汁水要变清

3．熟食再次加热要彻底。

四、保持食物物的安全温度。

1．熟食在室温下不得存放2小时以上；

2．所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（5℃）

3．熟食在食用前应保持滚烫的温度；

4．即使在冰箱中也不能过久储存食物；

5．冷冻食物不要在室温下解冻。

五、使用安全的水和原材料。

1．使用安全的水或对水要善进行处理；

2挑选新鲜和有益健康的食物；

3选择经过加工的食品；

4．水果和蔬菜要洗干净；

5．不吃超过保质期的食物。