天天早晨喝豆浆，对身体有什么影响？

大豆是我国的传统食物，在日常膳食中的应用很广泛。用大豆制作的食物有很多，通常可分为非发酵豆制品和发酵豆制品，常见的非发酵豆制品有豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮、腐竹等，发酵豆制品有豆瓣酱、腐乳、豆豉、臭豆腐等。而豆浆作为非发酵豆制品的一种，受到了很多人的喜爱。

天天早晨喝豆浆，对身体有什么影响？

制作豆浆的原料一般是黄豆或者黑豆，这些豆都属于大豆类。大豆是一种很优秀的食物，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维和大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等植物化学物质。

大豆中的蛋白质不仅含量丰富，质量也很好，为优质蛋白，其必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白类似，很符合人体需要，吸收利用率高。而且大豆中还富含谷类蛋白质中所缺乏的赖氨酸，当与谷类食物一起食用时，能够提高蛋白质的利用率。

大豆中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，是有益脂肪酸，用来代替饱和脂肪酸，对预防心血管疾病也有一定的好处。此外，大豆中还含有丰富的膳食纤维，一则可以增加饱腹感，减少进食量，对预防肥胖有帮助，二则能够促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠道的停留时间，对便秘和肠癌的预防有一定的益处。

豆浆是用大豆制作而成，因此，大豆的益处豆浆也都统统继承。大豆打成豆浆之后，蛋白质的含量和牛奶差不多，且不含胆固醇，脂肪和碳水化合物的含量也低于牛奶，很适合心血管病患者和老年人饮用。

有传言说"豆浆含有大豆异黄酮，女性喝了容易得乳腺癌"。其实这个说法是不正确的。豆浆中是含有大豆异黄酮，大豆异黄酮也叫植物雌激素，它和人体内雌激素的结构相似，能够起到类雌激素的作用。大豆异黄酮在女性体内起到双向调节的作用，当体内雌激素不足时，可以发挥雌激素的作用，当体内雌激素过量时，反而会抑制雌激素的作用，有研究发现，大豆及其制品可以降低乳腺癌的发病风险。

最后需要提醒的是喝豆浆一定要彻底煮沸了，避免"假沸"现象，大豆中含有一些抗营养因子，喝生豆浆容易引起中毒，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。另外，豆浆中的钙含量低，建议牛奶和豆浆交替饮用，或者两者每天都饮用，这样就能各自发挥营养特点，对健康更有利。