二月是冬天和春天交替的时节,此时刚进入春天,气候逐渐回暖,乍寒乍暖,这时人体新陈代谢旺盛,阳气升发,肝火旺盛的时候就会容易上火、便秘、情绪烦躁、睡眠差、眼睛干燥等不适症状,因此春季养生的重点是养阳护肝。俗话手, ”春天不养阳,郎中跑断腿”,建议多吃四样绿色天然养肝蔬菜,养阳疏肝气,增强抵抗力,阴阳平衡人舒畅,健康过春天。 一起来看看吧。
1. 韭菜,春天被称为“天下第一鲜”,民间有“正月葱,二月韭”之说,春天的第一茬韭菜吃着是最鲜最嫩的。天气候冷暖不一,需要保护阳气,而韭菜是养阳的佳蔬,能祛阴散寒。春天人体肝气易偏旺,会影响到脾胃消化吸收功能,春天多吃韭菜能增强人体的脾胃之气,有利于养肝。韭菜有“洗肠草”之称,不仅促进胃肠蠕动,帮助消化,还有杀菌消炎的功效。
【韭菜豆芽炒虫草花】
原料: 韭菜 豆芽 虫草花 油盐
制作: 热锅凉油,将洗净的虫草花放进锅中翻炒几下,加入黄豆芽进锅翻炒两下,加入韭菜段进锅大火快速翻炒至微微变色,加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
2. 萝卜,萝卜有着“小人参”的美誉,价格便宜,营养丰富,富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养 ,是菜也是药,常吃提高身体抵抗力,促进消化,春天吃萝卜还具有杀菌驱寒、去除春困,提高体质等功效。萝卜鲜嫩多汁,清脆又爽口,香甜好味道,无论是炒、煮、煲汤、入馅等等都很好吃。
【蛤蜊萝卜汤】
原料: 白萝卜 蛤蜊 姜末 葱花 盐
制作:将蛤蜊放进冷水锅中去煮,加入少许姜片,煮至蛤蜊张口后关火,将煮好的蛤蜊捞出来; 再将煮蛤蜊的汤过滤掉杂质倒入小锅中,加入白萝卜丝进锅去煮至白萝卜丝全部透明后, 加入少许盐调味, 再放入煮好的蛤蜊进锅去煮一分钟即可。
3. 茼蒿,茼蒿是春天的时令菜,在古代茼蒿也叫“皇帝菜”,小小的茼蒿,貌不惊人,营养极其丰富,它具有一股特殊的香气,有蒿之清气、菊之甘香,茎和叶可同食,鲜香脆嫩,能促进食欲、消食开胃。 春季是养肝的黄金季节,它有着“天然养肝菜”的美誉,多吃能宽中理气,疏肝理气。 常吃茼蒿除了养肝护肝外,还能促进排便、保护眼睛、止咳化痰等功效。
【腊肠炒茼蒿】
原料: 茼蒿 腊肠 油盐
制作:烧热锅放入少许油,将香肠片放进锅中, 加入少许水,先焖煮一下后再微微煎出油脂,将洗净的茼蒿放进锅中大火进锅翻炒,炒至微微变色后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
4. 茴香,春天是吃茴香的季节, 是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物,其嫩叶可做春季蔬菜食用。茴香有独特香味,茴香味辛,性甘温,具有促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,非常适合春天食用。
【猪肉茴香馅饼】
原料:面粉 肉馅 茴香 姜末 料酒 胡椒粉 油盐
制作:用温水来和面,和成光滑的面团后加盖放在室温下饧上20分钟;肉馅中加入少许盐、姜末、淀粉、胡椒粉等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;加入准备好的茴香碎,加入芝麻香油顺着刚才的方向搅拌均匀, 再加入少许盐调味,这样猪肉茴香馅料就拌好了。将饧好的面团分割成相等的小面团再擀成圆片, 包入少许猪肉茴香馅,将它们包好即可。 将电饼铛上下两面都刷层油,预热好电饼铛,将馅饼的正面朝下放入电饼铛中先设定五分钟, 煎上三分钟后再翻面继续煎上两分钟,将猪肉茴香馅饼双面煎至金黄即可。
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