夏季天气炎热，食欲不是那么的好，看到琳琅满目的水果相信更能吸引大家，好多时令的水果让你应接不暇，比如芒果、荔枝、西瓜、桃子等都是又好吃又清甜的水果，特别是荔枝，清甜肉嫩口感好，可是“一个荔枝三把火”吃多了很容易上火，不能多吃
像荔枝这种水果还是要少吃为好，那我们夏天应该吃一些什么，才能有利身体健康呢？建议您不妨试试 红豆不仅营养丰富，更有着出色的退热毒和去水肿的功效，在这个炎热湿气重的夏季，红豆可谓这个夏天里不可或缺的宝物，建议经常吃点。
人们俗话常讲“春困秋乏夏打盹儿”，夏天暑湿脾易弱，所以在夏季，吃点红豆，可以帮助我们赶走身体的湿热，脾胃得到善养，精神头足，防打盹儿。红豆既不热也不寒，是比较平和的一种豆类。它含有人体所需的多种物质，具有很高的的营养价值。经常吃对身体有很多好处。下面跟大家分享红豆好吃的又简单的做法，一次煮好存冰箱，随吃随拿，特别的省事。
红豆是很养生的食物，它属于是杂粮，也因为里面的营养很高，深受人们的喜爱。别看红豆一颗很小，但它里面的能量很多，就连蛋白质都达到了25%，而且里面还有着维生素b族，如果是女性的话，更要多吃一些红豆来补气补血，让身体更有血气。而夏天也让人们经常的水肿，多吃红豆可以将毒素排出，除去我们身体中的湿气。
下面与大家分享好吃又省事的红豆做法：一次煮好存冰箱随吃随拿，一起看看我是怎么做的吧。
陈皮红豆沙
好多年前去香港旅行，在一家不起眼的街头茶餐厅吃过一次陈皮红豆沙。当时惊为天物，甜味刚刚好，混合着陈皮的柑橘清香，每口都沁入心脾，红豆酥烂，带着点颗粒感红豆香，又沙沙的非常顺滑。同之前餐厅吃过的寡淡的红豆汤不在一个层次。这次买了东北新红豆，新会五年陈皮，建宁新莲子，完美复刻。4-5碗的量
原创作者 Logan譚剛
食材
红豆200克
新会陈皮五年陈 8g
建宁莲子一把
水 2.5升
老冰糖50g
步骤
1、浸泡红豆6-12小时。是否容易开花取决于红豆新陈，新红豆容易开花。
2、陈皮清洗，温水浸泡30分钟，刮去白色经络，切丝或者撕成小块。（泡陈皮的水不要倒掉）
3、红豆加水烧开后，倒掉，去除涩味。砂锅，加入陈皮，陈皮水，我的砂锅是1.6升，大火过程中添加了两次水，每次大约450ml左右。大火20-30分钟左右（锅盖半掩），直至豆子开花（上图是大火30分钟后开花样子）。然后小火1.5-2小时（前45分钟盖上锅盖，15-20分钟检查搅拌下，防止沾底。后45分钟打开盖子要不断搅动，防止糊低）
4、莲子清洗干净，关火前提前35分钟下锅同豆沙同煮，冰糖提前10分钟加入。
小贴士
第一次加水烧开，水要倒掉，然后用清水冲洗干净，有点像烧肉需要淖水，去除豆子涩味和豆腥气。
我用的砂锅1.6升，大火煮过程中添加了两次水，每次450ml左右。
如果你的砂锅是2.5升，可以直接放2.5升水。
最后看下成品，如果觉得太过浓稠可以再加一些水。
砂锅炖的很糯，容易出沙，但到了最后太容易沾底了，最后半小时，不停搅动，还额外加水，怕麻烦还是用电饭煲做吧。
我用的是新红豆，特别容易起沙，赶时间，泡了2小时，也很好。
红豆起沙，最终变的浓稠，只要火候到了，不用勾芡。
蜜红豆
自制蜜红豆用料简单，无不良添加剂，在家轻松自制，健康无负担。
蜜 红 豆适用于面包夹馅儿、蛋糕夹馅儿，也可以加入牛奶中或制作各种红豆饮品。
原创作者 小石头XST
食材
浸泡12小时以上的的红豆320克
清水400克
黄冰糖60克
蜂蜜（可忽略）一大勺
步骤
1、红豆提前一天用清水泡发，期间换水几次，去除红豆皮的苦味，天热就冷藏浸泡。
浸泡好的红豆沥干水分放入电饭锅中，加入清水400克、黄冰糖60克，开启电饭锅去煮饭功能待程序结束
2、煮饭程序结束时，锅中还留有较多水分，将红豆小心翻拌后（千万别用力过猛搅成一锅豆沙）再一次开启煮饭功能等待结束
3、两个程序后红豆出痧但还是完整的颗粒，水分也大致收干，这样的状态刚刚好。
如果没有明显液体但豆子表面湿湿的，这样的状态也是可以的。
如果还没到达状态，可以再加入适量清水继续煮饭模式第三次，期间注意检查状态，及时停止，以免水分收太干豆子变硬。
4、趁热加入一大勺蜂蜜，迅速拌匀
成品状态，用电饭锅来煮，不仅省事省心，而且绝不会失败。
可以随意搭配你喜欢的甜品或点心。
小贴士
自制的蜜红豆可以冷冻保存。取用前室温解冻，非常方便。冷冻的我试过一个月没问题，冷藏的不超过三天。一定要注意容器的卫生和密封。冷却后立即放入冰箱。
豆子至少浸泡12小时以上，天热需冷藏。中途多换水几次能去除豆皮的苦味。
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