地瓜叶中含有丰富的膳食纤维和维生素，蛋白质，钙磷钾等营养成分

秋天的天气凉爽，气候宜人，但是空气相对会干燥很多，也是人体肝火旺盛的时节。平时要保持心情愉快，经常到户外走走，散散心。还应该在饮食上合理膳食，少吃过于油腻的食物，经常吃点清淡开胃美食。

我们家奶奶年纪已经七十几岁了，但是她脸色红润，做事非常有干劲。奶奶虽然年纪大，但是身体强壮，平时吃的话也是非常单一，都是吃自己种的一些当季食材。在不同的季节，我们都会吃不一样的食材。像秋季的话，家里的奶奶经常去园子里面摘一把地瓜叶，回来简单洗一洗，用它炒一炒，或者是直接蒸起来吃都是非常的喜欢不错。地瓜叶的口感很好，而且营养也是非常的高。

地瓜叶在秋季非常鲜嫩，口感软糯鲜美。

地瓜叶中含有丰富的膳食纤维和维生素，蛋白质，钙磷钾等营养成分。其中它的钾含量高，我们都知道，钾是我们身体中所必要的一种元素，缺少它不可。

地瓜叶的做法很多，可以炒，下汤还能用做成地瓜叶饼。今天我们就来做点不一样的。直接将它放入锅中蒸煮，可以减少油烟，锅中蒸3分钟就可以出锅，做法简单，好吃不上火。原汁原味，鲜嫩多汁，是菜也是主食，没吃过的朋友一定要试试。

蒸地瓜叶

准备食材：

地瓜叶，蒜瓣，酱油醋，香油，食用油，面粉

具体做法：

1.摘回来的地瓜叶放入盆中，里面加入适量的食盐，水放着浸泡会儿。地瓜叶经过食盐水的浸泡，可以更好地去除里面的脏东西。浸泡好的地瓜叶捞出放在清水中冲洗干净，洗净捞出放盆中备用；

2.地瓜叶捞出沥干水分后，放在案板上切成细段。切好的放在盆中备用；

3.地瓜叶中里面加入适量的食用油，用筷子将它们搅拌均匀。加入食用油可以使蒸出来的地瓜叶颜色翠绿好看，而且蒸出来不会坨一块；随后在上面撒入适量的面粉，直接用手将它们搅拌均匀，使地瓜叶的表面都裹上一层面粉；

4.锅中加入适量的水，放着煮开。准备一块干净纱布，铺上蒸笼，倒入地瓜叶，用筷子将它们摊开放。等待锅中的水开后，将蒸笼放在上面，放着蒸煮3分钟即可。

5.这是蒸煮好后的地瓜叶；

6.蒜瓣的表皮去掉，洗净切成细沫放在碗中，里面加入适量的酱油醋还有香油，用筷子将它们搅拌均匀；

7.蒸煮好的地瓜叶倒入盆中，将拌好的酱汁也倒入；酱汁的量要根据地瓜叶的量决定，不要一下子倒入过多，会偏咸；

8.随后用筷子将食材搅拌均匀后即可食用。

地瓜叶这样蒸煮出来的口感鲜嫩多汁，原汁原味，有软糯有脆口，层次感超级棒。

小贴士：

1.地瓜叶要选用的嫩芽，这个部分的口感鲜嫩美味；

2.地瓜叶洗净后要沥干水分，随后切细加入适量的食用油搅拌，这样蒸煮出来鲜嫩美味，颜色翠绿好看；

3.蒸煮的时候就控制在3分钟，这样蒸煮出来不会发黄，颜色好看。

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