苹果含有丰富的纤维素、果胶、维生素、有机酸、芳香醇类、叶酸、糖类、微量元素等营养物质，每天一个苹果能够促进消化、排毒通便、消脂减肥、增强记忆、预防中风、降低血压和延缓衰老。
“一天一个苹果，医生远离我”的俗语相信大家应该都听过，但对于苹果什么时候吃却有很多争议。有传言“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，这种说法是真的吗？苹果什么时间吃好呢？
有人说早上吃苹果会变成金苹果，晚上吃苹果则会变成毒苹果。理论依据是晚上肠胃蠕动减弱，苹果吃进去后消化不了，容易囤积毒素，给肠胃和肝脏增加负担，因而苹果适合早上吃，晚上吃苹果就变成“毒苹果”了。其实，这种说法是没有科学依据的，因为人只要吃进去东西，消化系统就会开始“工作”，只要消化系统本身是健康的就能充分吸收利用食物中的营养物质。只不过晚上活动量少，消化速度会比白天慢一些。也就说即便是晚上吃苹果，同样也能够被机体消化吸收，除非你的消化功能有问题。
所以，晚上吃苹果会变成“毒苹果”说法是错误的，我们完全可以根据自身情况和作息习惯来安排什么时候吃苹果。但是，如果肚子很饱，完全感觉不到饿，最好就不要吃苹果，没必要增加消化负担。此外，消化功能不好的人晚上确实不适合吃苹果，也不宜吃宵夜，以免食物长时间停留在胃里刺激胃酸过多分泌，加重消化系统疾病病情。
首先，苹果含糖量较高，据测定，每100g苹果约含15g糖类物质，空腹吃苹果，其中的果糖能快速转化成葡萄糖并为机体提供能量，有助于消除疲劳。
其次，如果是早上空腹吃苹果，苹果中的纤维素和果胶还能促进肠道中有害物质的排泄，起到排毒促便的作用。
但值得注意的是，胃酸过多的人、胃溃疡和溃疡性结肠炎患者最好不要空腹吃苹果。因为苹果富含有机酸，会刺激胃酸分泌，胃酸过多的人空腹食用可能引起胃反酸，还会损伤胃粘膜。另外，苹果含有较多粗纤维，质地坚硬，尤其是苹果皮，其锋利的边缘会对胃溃疡和溃疡性结肠炎患者的胃壁、肠壁造成伤害，不利于溃疡面的愈合。
很多人认为苹果皮中含有很多营养物质，如膳食纤维、黄酮类及多酚类化合物，削皮后这些营养就损失了，很可惜。但是考虑到药物残留问题，世界卫生组织建议大家吃苹果的时候最好彻底削皮。此外，为了给苹果保鲜和防止微生物对果子进行侵害，商家会在苹果表面打上一层食用蜡。但有些不良商家为了节省成本则会用工业蜡代替食用蜡，简单清洗根本清洗不掉，给健康带来危害。比起苹果皮那点营养素，安全才是最重要的，所以，苹果洗完后别忘了削皮。
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