不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂

本文转自：阿娟旅行

最近心情不好，学中医的朋友推荐我吃黄花菜，开始以为是开玩笑，谁知道他给我科普了以后我才知道，黄花菜中的多酚类物质具有抗抑郁的作用，又被称为安神菜、忘忧草，大家如果心情不好或者有抑郁倾向，可以多吃些黄花菜，还能改变一下饮食结构。

不仅如此，黄花菜营养丰富，不仅含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，还含有很多种活性物质，能够改善睡眠、降血脂，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助，常吃还可以改善记忆力、促进大脑发育。尤其适合老年人和儿童食用。下面分享给大家6种黄花菜好吃的做法，一起看看吧。

不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂© 由 人民资讯 提供

一、黄花木耳炒蛋

食材：黄花菜、姜蒜、鸡蛋、盐

做法：

1、鲜黄花摘去花蕊，流水冲洗几遍、盐水浸泡半小时，再清洗干净

2、干木耳浸泡半小时以上，焯水2-3分钟，捞出

3、鸡蛋加点盐打散，蒜拍一拍切脆，姜切片、葱切段

4、起油锅，烧热后下鸡蛋液，扒拉几下，盛出备用

5、热锅冷油，下姜蒜爆香，换中小火，下焯水后的木耳，翻炒几下，下鸡蛋、黄花，中火翻炒到黄花断生，加入葱段，加点盐，扒拉几下，出锅

6、炒的过程中，如果木耳有点炸锅，可以提前准备一小碗水围一下（一点点就够了）炒着炒着水份收干基本也就好了。

不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂© 由 人民资讯 提供

二、黄花菜排骨汤吧

黄花菜和排骨一起煮清甜鲜美，汤色金黄，鲜甜营养又好喝！

食材：黄花菜、香菇、排骨

做法：

1、黄花菜和香菇用冷水浸泡

2、排骨洗净，冷水中加入姜片、葱段、料酒，放入排骨，煮开去掉去浮沫

3、捞出放入砂锅中，加入泡好的香菇，加入适量清水，炖30分钟+

4、再放入黄花菜，继续炖30分钟，出锅前10分钟加入盐调味即可～

不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂© 由 人民资讯 提供

三、黄花菜炒肉丝

食材：黄花菜、木耳 、香菇 、黄花菜、 肉丝、 面条 、鸡蛋、生抽 、老抽 、蚝油 、白胡椒 、鸡粉

做法：

1、木耳香菇黄花菜提前泡发切丝，倒入开水烫熟捞起备用

2、热锅下油倒入猪肉丝翻炒后加入生姜大蒜翻炒断生，倒入烫熟的木耳香菇黄花菜翻炒

3、倒入酱料加入适量水焖煮5分钟后倒入生粉水煮至浓稠后倒入鸡蛋液（根据个人口味加入盐）

4、面条煮熟后加入刚刚的卤子搅拌均匀开吃。食材准备好后做起来非常简单，味道也很不错。筋道的面条搭配浓稠的卤子，不知道吃什么的时候来上一碗面条就对了

不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂© 由 人民资讯 提供

四、凉拌木耳黄花菜

食材：木耳、黄花菜、香菜

做法：

1、木耳和黄花菜泡软，沸水中煮熟，沥干水分；香菜切碎。

2、碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、小米辣、芝麻，淋热油，再倒入少许生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、醋，拌匀。

3、盘中放入沥干水分的木耳和黄花菜、撒上香菜碎，淋上料汁，拌匀即可。

不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂© 由 人民资讯 提供

五、黄花菜酸辣汤

食材: 金针菇 、黑木耳 、胡萝卜 、山药 、黄花菜 、鸡胸肉、 火腿肠 、香菜、 蒜

做法:

1、鸡胸肉煮熟，所有食材洗净，木耳、黄花菜泡发好，胡萝卜切丝，山药切块

2、油热下蒜末、胡萝卜翻炒，加适量水，水开了下山药、黑木耳、金针菇、黄花菜

3、加2勺生抽，2勺醋，适量白胡椒粉，下煮熟的鸡胸肉，火腿肠，加适量盐调味，加点香菜出锅。

不想老年痴呆，这菜要常吃！一吃记性好，二吃睡得香，三吃降血脂© 由 人民资讯 提供

六、黄花菜焖排骨

食材：黄花菜、排骨、生粉、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、干红辣椒

做法：

1、黄花菜先用冷水泡发半个小时，挤干水份后打结（这样更脆哦）

2、排骨用盐、生粉抓洗干净，用厨房纸吸下水份备用

3、锅里热油，下冰糖炒糖色，下排骨翻炒至有点金黄后加生抽、老抽、耗油，翻炒上色后加入开水没过排骨，放点八角、桂皮、干红辣椒

4、盖上锅盖煮开后转小火焖30分钟左右，下入泡发好的黄花菜，开大火再焖几分钟收汁就可以了，吸收了肉汁的黄花菜脆甜，有肉味，特别好吃！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种黄花菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！