| 时间：2020年07月27日 15:02:25 中财网 | |
鸡蛋在以前物质匮乏的年代一直都是宝贵的营养品，而现在生活条件好了，鸡蛋也已经成为了极其平常的食物，只要你愿意，只吃鸡蛋吃到饱也不是难事。
鸡蛋作为早餐中的“常客”，有的人常年保持早上一个鸡蛋的习惯，但也有人不喜欢吃鸡蛋。
从个人喜好角度来说，吃不吃鸡蛋都无可厚非，但从营养价值考虑，每天一个鸡蛋，对人体大有裨益，为什么这么说呢？看完鸡蛋的营养价值你就明白了。
每天早饭坚持吃一枚鸡蛋好吗？时间久了，或许能感受到5个改变
补充蛋白质
蛋白质是人体活动的承担者，它能保证人体正常的生长发育，保障人体正常生命活动，蛋白质还是人体的重要组成成分，是器官组织重建、修复、新生的必须物质。
而鸡蛋中就富含优质蛋白，一枚60克的鸡蛋中含有蛋白质7~8克，而且鸡蛋中的蛋白质与人体蛋白组成相近，符合人体需要，并且消化吸收率高达98%。因此很多营养学家将鸡蛋推崇为最佳的蛋白质来源。除此之外鸡蛋很廉价，老少皆宜。
保护眼睛
很多人不爱吃的蛋黄，其实蛋黄营养价值巨高。蛋黄中所含有的一种营养物质叶黄素，能够营养眼睛。现在研究显示，蛋黄中所含的叶黄素以及玉米黄素能够有助于眼睛过滤有害紫外线，从而预防视网膜黄斑变性等眼疾。
促进大脑发育
蛋黄中所含的DHA（对人体健康非常重要的不饱和脂肪酸，俗称脑黄金），能够促进儿童的大脑以及神经发育，除此之外蛋黄中还含有胆碱、卵磷脂等多种微量元素，同样能够促进大脑发育，提高智力，增强记忆力，非常适合婴幼儿以及青少年的生长发育。
保护肝脏
鸡蛋中富含蛋白质，而蛋白质是肝脏自我修复以及代谢所必需的营养元素，除此之外鸡蛋中所含的卵磷脂能够促进肝细胞生成，有助于肝脏恢复健康。
预防动脉硬化
鸡蛋中所含的丰富卵磷脂，能够降低血清中胆固醇水平，有助于预防动脉硬化，从而预防心脑血管疾病。因此每天一枚鸡蛋，有助于保护血管，预防心脑血管疾病。
补充：
有些人不敢吃鸡蛋，是害怕鸡蛋中所含的胆固醇，鸡蛋的蛋黄中确实富含胆固醇，其实胆固醇并非“洪水猛兽”，胆固醇本身是人体所必须的营养物质，细胞的活动，激素、胆汁的合成都离不开胆固醇，近年来随着科学水平的发展，科学家们发现血液中胆固醇的高低与饮食中摄入的胆固醇总量关系不大，中国膳食指南也取消了对胆固醇的限制建议。
更何况蛋黄中富含营养物质，如脂溶性维生素，不饱和脂肪酸，胆碱、卵磷脂、以及铁、磷、硒、锌等微量元素，因此以后吃鸡蛋不要再拒绝蛋黄了。
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