古语说,血液通畅了,身体才能通畅,才能保持活力,保持活力就要靠食材来补,那正在减脂的各位小伙伴怎么既能兼顾美味又能吃的健康呢?我们的奥运冠军刘璇给我们推荐了一道让人欲罢不能的美食,香煎三文鱼搭配蔬菜沙拉,让你就这样一直吃的既健康又美味。
食材清单
三文鱼、箐甜椒、圣女果、芦笋、西兰花、柠檬、蘑菇、紫甘蓝、黑胡椒、橄榄油、生菜。
食材1:三文鱼其实做起来最不费时,因为本身没什么腥味,不用怎么调味,简单的煎一下,再放上海盐柠檬和黑胡椒就会很好吃。三文鱼富含丰富的不饱和脂肪酸,可以提高脑细胞的活性以及提升高密度的脂蛋白胆固醇,常吃三文鱼可以有效降低胆固醇和血脂,三文鱼还可以补充维生素D,也是医学上制作鱼肝油的原料之一,但是一次性不能吃的太多,而且三文鱼最好熟吃,可以杀掉一部分细菌,生吃可能会因异尖线虫感染引发剧痛,孕妇忌吃三文鱼,身体虚寒的人不宜吃三文鱼,皮肤敏感的人也不宜多吃。
食材2:西兰花味道鲜美,富含维生素C,营养成分含量高且全面。
食材3:鲜芦笋能够清热利尿,对于易上火、患有高血压的人群来说,提高机体代谢能力,增进食欲,富含丰富的营养元素,多食好处很多。
食材4:蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用蘑菇能够促进人体对其他食物营养的吸收。
食材5:圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质,可以促进人体的生长发育,增加人体的抵抗力,一般人群都能使用,营养价值很高。
食材6:紫甘蓝富含丰富的硫元素,这种元素主要作用是杀虫止痒,常吃皮肤很健康,甘蓝菜里面含有维生素E和维生素A的前身物质(β-胡萝卜),能够增强人的活力,而且常吃能够满足机体对纤维素的需求,促进肠道蠕动,降低胆固醇含量,其中的铁元素对减肥大有裨益。
食材7:甜椒富含丰富的维生素B和维生素C以及胡萝卜素,非常适合生吃的蔬菜,一般人群都可以食用,但是患有溃疡、食道炎、咳嗽以及肝火比较旺盛人群不易食用。
食材8:生菜富含大量的β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6,维生素E,维生素C,还有大量的膳食纤维和微量元素,可以加强蛋白质的吸收以及脂肪的消化吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
餐谱步骤
1、处理三文鱼,洗干净后沥干,用料酒、盐、黑胡椒粉腌一下,大致15-20分钟。
3、将三文鱼捞出锅,待用。
4、鲜竹笋、西兰花、蘑菇焯水三分钟。
5、将箐甜椒、圣女果、紫甘蓝、生菜都切块、切丝放入盘中、在三文鱼挤柠檬汁。
步骤小贴士
1、三文鱼要选新鲜的,新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺,不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃,急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内,烹煮前,把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻,切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程,以免让鱼肉水分大量流失;
2、在腌的时候,不要放酱油,因为酱油会破坏了三文鱼的颜色;
3、在煎的时候,用橄榄油而不用花生油,皆因后者味道太重,会掩盖了三文鱼原有的鱼香味,三文鱼最宜煮至九成熟,如能煮至外面熟透,而内部保持橙红色,口感便至为鲜嫩,把筷子插入鱼肉内,便可知肉的生熟程度,切记用中小火而不能用大火,整个煎的过程不超过2分钟。
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