炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。
入冬之前,收到好友从南方寄来的米粉,一再叮嘱米粉是放心粉,不要浪费,一定要吃。前几天用这个米粉做了酸菜粉,配上韭菜和绿豆芽,没想到,酸爽可口,吃出了云南小锅米线的感觉,大人孩子都吃了个痛快。为了不浪费米粉,我这个北方人天天琢磨着怎么消灭它,这不,今天又炒了锅米粉。
炒米粉,其实去年冬天就吃过不少,因为去年也收到了米粉,还别说,北方人吃起炒米粉来,也丝毫不含糊,跟吃面条一般喜爱。朋友炒米粉多是放鸡蛋,我除了放鸡蛋,还放上了肉末,让这粉的味道更为浓厚一些,口感更丰富一些。朋友说她是一到冬天就馋这口(虽然远嫁北方),这下,我的饮食习惯也因她有了些许改变。美好的事物,南北贯通,没什么不好。
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