若是用一字来概括夏天里的我，就是：懒。夏天，尤其是三伏天，那么热，能偷懒就偷懒，做饭亦然。一日三餐多素，素食易消化，关键是素食多有快手做法，楼顶菜园里什么蔬菜都有，不用下楼不用逛菜市场也不用去超市，做饭之前现拔菜，要多新鲜就有多新鲜，不得不说，我是提前过上了退休的日子，有时候想起来，我自己都羡慕自己。
红薯旁边长了一棵马齿苋，没有除掉，留着它长大好做菜。不负我望，没几天工夫，它就长得又高又壮枝繁叶茂，趁它正嫩，赶紧拔掉，把嫩茎全部摘下来，洗巴洗巴就做了两道菜，一道凉拌，一道懒人早餐饼。孩子第一次吃马齿苋，竟然没有嫌弃它的酸味儿，拿起早餐饼就往嘴巴里送，边吃边喝牛奶，吃得不亦乐乎，问她口感如何，居然顾不上说话，不嫌弃带有特别味道的野菜的孩子，我也是第一次见。
马齿苋，是药食同源的野菜，它有杀菌消炎的食疗功效，同时也富含其他多种营养成分，被誉为“长寿菜”。而且，因为“马齿苋中含有的ω-3脂肪酸能降低胆固醇和甘油三酯的合成，预防胆固醇在血管壁上沉积，降低血液的黏稠度，具有抗血栓作用，能很好地维护心血管健康，是预防冠心病的护心菜”。所以，中老年人要多吃这种野菜。
所以，忽略掉它的味道，单单就营养而言，大家也应该适当吃一些。这种野菜，野外到处都是，农村里用来喂猪的比较多，但现在随着人们养生意识的提高，越来越多的人开始主动食用，是可喜的变化。话说，你今年吃马齿苋了吗？正当季的野菜，多吃。
【马齿苋早餐饼】
【食材准备】：马齿苋1把、面粉1碗、十三香1茶匙、清水适量、油盐少许。
【具体做法】：
1、同一棵马齿苋，茎也有粗有细，粗的就要吃了，把嫩茎折下来洗净沥水。小时候，我和小伙伴们都是把它的茎掰开做成挂在耳朵上的小玩具，煞是清凉。
2、把马齿苋切碎，放进大碗里。
3、加入等量的面粉，我没加鸡蛋，吃的原汁原味儿，大家也可以根据喜好加一两枚鸡蛋进去。
4、加入少许十三香，没有十三香就加五香粉，没有五香粉就省略吧！
5、再加入少许盐。
6、慢慢加入清水，边加水边搅拌均匀成半流动的面糊状。
7、平底锅刷油，舀一勺面糊进去，用锅铲推开推平，小火煎。
8、把两面煎至金黄色即可出锅，依次煎好所有的饼。
9、这饼非常柔软，有着淡淡的野菜的气息，孩子一手饼，一手牛奶，吃得起劲儿，简易早餐，营养却不输。
【成诗有话说】：
1、大家在采马齿苋时，路边的再嫩再好看也不要采，因为污染比较严重。
2、马齿苋适合肠炎湿疹皮炎等患者食用，不仅具有杀菌消炎的作用，还可延缓衰老以及降压，但孕妇以及脾胃虚寒者不宜食用。
3、凉拌马齿苋味道也不错，很多饭店以及农家乐在夏天都会有这道凉拌菜，大家也可以试试看。
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