去菜市场转悠，走到熟悉的那个卖南方菜的摊位前，芦笋、儿菜、油菜苔、豌豆尖、荷兰豆……各种南方的蔬菜摆满了小摊位。看的人多，买的人少。究其原因，还是价格惹的祸。这些远道而来的蔬菜，动辄十来块二十多块的单价，让时常买菜的大叔大妈们望而却步。
看到新鲜的豌豆尖，忍不住买了一小袋。边挑菜边和摊主聊天，她说，这豌豆尖销量不高，有人买回去了第二天就找来了，说根本就咬不动，根本不能吃，让她给个说法。她也是哭笑不得，小本买卖，经不起折腾。
豌豆尖，不打农药的纯绿色健康蔬菜，其实它就是荷兰豆的嫩枝叶，它在南方可是倍受欢迎的蔬菜，可以做汤，可以清炒，可以炒肉，还可以凉拌，各种吃法，它都行。由于是节后，我把它给凉拌了，减肥。别有的清香味儿，吃完还满口余香。
【凉拌豌豆尖】
材料：
豌豆尖500克、葱少许、生抽1汤匙、香醋1汤匙、盐2克、花椒油小半勺、香油少许。
菜谱步骤：
1、别看它表面特别地嫩，实则不然，拿出一小棵来，大家能看出来它的老嫩程度吗？先卖个小关子，这棵豌豆尖有一半能吃，有一半不能吃，你能一眼看出来哪边能吃哪边不能吃吗？是左还是右？
2、好吧，我来告诉大家。这棵豌豆尖的右半边老掉了，是不能吃的。最简单的方法就是用指甲掐，但是对于常吃的人来说，一眼就能分辨出来，细的枝叉是老的，粗的倒是嫩的。
3、把豌豆尖全部摘好，老的全部去掉，这是摘下来的一堆不能吃的。也许有人会说吃这菜太坑了，本来8块钱1斤，这样计算下来成了16块钱了。道理是这么个道理，但相信喜欢吃的人还是会常常买，毕竟它是健康蔬菜。
4、瞧，左边的是能吃的，右边的一堆是老的，是要扔掉的，别心疼。
5、把豌豆尖洗净，烧半锅清水，水一开就把豌豆尖倒进去，焯烫上十来秒左右，立即捞出来放进冷水中过凉。时间不要久，久了会失去口感，营养也会流失。
6、把豌豆尖过凉后捞出沥水，葱切细丝，调入少许盐、生抽、香醋、花椒油和香油，拌匀即可食用。美味可口，鲜嫩清香，非常好吃。
你吃过豌豆尖吗？你喜欢吃吗？你那儿多少钱一斤？
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