炒鸡蛋,不管是西红柿炒鸡蛋还是大葱炒鸡蛋,再或者是韭菜炒鸡蛋,我都能吃个盘干碗净。对于天天都在吃的鸡蛋,对它的态度永远是喜欢,从来就没有讨厌的时候。所以,为了吃到味道正点的西红柿炒鸡蛋,我每年夏天都会冻两抽屉的西红柿留到冬天吃。后来,为了能吃到土鸡蛋,我在楼顶建了鸡舍,养了几只母鸡几只公鸡。咱自家的楼,楼顶可以随我折腾。
开春天气变暖之后,母鸡开始间断地产蛋了,每天我都会跑楼顶上去看看那个悬高的“产房”里有没有鸡蛋。母鸡只有三四只,现在还比较冷,没有天天下蛋,偶尔拿到一两个就令人兴奋。所以,拿到后也不舍得吃,积攒多了才能炒一盘。
今天教大家一个鸡蛋的新炒法,少油少盐,加杯牛奶来炒,炒出来的鸡蛋香、滑、嫩,然后又带着些许的奶香味儿,那种感觉,吃到嘴里,非常美好。如此炒上三四个鸡蛋,孩子一口气就吃光,做一次后天天想做,就是那么香。炒鸡蛋加牛奶?没错,炒出来又滑又嫩,一不小心就光盘。
【食材】:土鸡蛋4个、纯牛奶125克左右、盐2克、油1汤匙、现磨黑胡椒碎适量。
【具体做法】:
1、土鸡蛋外皮在吃之前没有洗,不然容易放坏。没有土鸡蛋就用洋鸡蛋代替,它们的营养价值差不多,只是土鸡蛋炒出来色泽金黄,食欲会更好一些。
2、把鸡蛋磕入碗中,倒入125克左右的纯牛奶,再加2克盐进去,不加盐也可以,看个人口味。
3、用蛋抽把蛋液与牛奶充分搅拌均匀。
4、炒锅中加入1汤匙食用油,对,你没听错,1汤匙就够。通常炒鸡蛋,油要多,鸡蛋才会蓬松好吃,咱们这个牛奶炒蛋不用放太多油。油加入之后,拿起锅子晃动一下,让整个锅底都被油亲吻一遍。然后开小火,倒入蛋液。
5、待锅底部的蛋液稍稍凝固之后,用锅铲从四周往里推动鸡蛋,直到全部凝固之后关火。
6、把鸡蛋盛出来,现磨些黑胡椒碎进去,这道好吃香嫩的牛奶炒蛋就大功告成了。
7、我是加了少许盐的,所以,它有淡淡的咸味儿,若有若无,不至于口味过于清淡。有人或许不喜欢黑胡椒碎,但我建议你一定要加,不能省略它,有了它,这道炒蛋,味道更加特别,但又不是突兀的那种,你会喜欢。
1、现在天气冷,我的鸡蛋是直接放门外楼道里的,所以,不用放冰箱的情况下,即使它的蛋壳沾了脏东西,也不要洗,经水洗过的鸡蛋不容易存放,很容易就变质了。
2、小食材也能玩出大花样,谁能想到鸡蛋还能跟牛奶配一对呢?并且还那么好吃,会让人一下就记住。所以,即使是最普通的食材,如果会搭配,也能碰撞出味道的火花,这就是饮食的神奇之处,美好来得让人猝不及防、措手不及。@香格里拉酒店
我是静默成诗,美食原创作者,致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
联系客服