香酥带鱼罐头怎么做

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吴悠105

多多买菜里买了五大包带鱼，价钱便宜但鱼身好细，拿一包红烧后父子俩都嫌鱼断太细，鱼刺难去，不好好吃。还剩4包做了怕不愿意吃，扔了又舍不得钱。突然想到平常买的鱼罐头鱼刺都酥了不用去，我何不也试一试。

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101克
361克
90克

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2658
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单 加入采购清单

30~60分钟   |   切墩(初级)

带鱼 10条

、

葱姜 适量

、

干辣椒 3个

、

桂皮 1个

、

香叶 5片

、

料酒 适量

、

酱油 适量

、

糖 适量

、

水 适量

、

蒜 5瓣

、

八角 2个

、

豆瓣酱 2勺

、

盐 适量

烹饪步骤

• 步骤1/8 点击查看大图

  带鱼清洗干净切断用葱姜料酒盐（一点点）腌20-30分钟去腥，然后控干水分，晾干或者用厨房纸擦干都行，不然煎的时候油蹦的可欢了。煎锅倒油，放入带鱼断煎至两面焦黄即可，盛出。

• 步骤2/8 点击查看大图

  烧半锅开水。我做的少油版，喜欢油多的可以先倒油把豆瓣酱炒一炒再加水。

• 步骤3/8 点击查看大图

  水开后放入全部佐料（葱姜蒜、大料、酱油豆瓣酱…）继续煮开

• 步骤4/8 点击查看大图

  加入带鱼断，搅拌均匀，让每个带鱼都能入味，再倒入电压力锅。

• 步骤5/8 点击查看大图

  电压力锅我选'肉/鸡'档压了两次，第一次开盖尝了一下觉得骨头还有些硬，于是又压了一次，第二次开盖一尝整个鱼骨都酥了。下次选蹄筋类的试一下。

• 步骤6/8 点击查看大图

  这是第二次开盖后，肉和骨都已经酥软了，尝一下味道，觉得盐少自己加点，我没加盐，豆瓣酱和酱油里的盐已经够了，腌的时候也有放，所以觉得合适就再没放。

• 步骤7/8 点击查看大图

  做的太多一次吃不完，我准备了5个干净的玻璃瓶，趁热装进瓶子里拧紧盖子。放冰箱冷藏保存。

• 最后一步 点击查看大图

  五个瓶瓶来集合。好了，准备好米饭可以干饭了。