烧麦，据称起源于元朝大都（今北京），是古代流传下来的一道传统美食。
它以烫面为皮，里面裹上馅，上笼屉蒸熟后，状如小笼包，但顶端却不封口，形似松散开的花，吃上一口，皮薄馅大，油汁四溢，满口留香，即能作为高档宴席上一道美味佳肴，还能落户于街边热闹的饭馆吃摊，深受广大食客的欢迎。
那么，这种小吃为什么叫“烧麦”呢？它的顶端又为何开口？相传这里有个传说故事。
古时候，有家哥俩儿以卖包子为生，他们勤劳和睦，生意干得挺红火，后来哥哥年纪大了，便娶了一房媳妇儿。
这一来，当月底哥俩卖包子分钱时，新媳妇看着可就不太高兴，她私下劝说丈夫和兄弟快点分家，两口子经营包子店，也就不用再给弟弟分钱了。
哥哥一听急了，他告诉媳妇，自己父母死得早，这么多年是哥俩互相扶持才把包子店做到了今天，现在自己成了家，其中也有弟弟付出的汗水，做人可不能过河拆桥啊！
谁知，小两口在东屋说话，无意间却让弟弟听了去，为了不影响兄嫂的感情，次日，善良的弟弟竟主动向他们提出分家。
哥哥一听，眼泪瞬间就下来了，他舍不得让弟弟走，弟弟也舍不得离开哥哥。
最后哥俩一合计，包子店归哥嫂，但弟弟留在店里打工，兄嫂管他吃饱饭。
另外，为了让弟弟也能早日娶上媳妇儿，哥嫂每天分他一些做包子的皮和馅，让他自己包完，捎带着一块卖了，攒的钱就留着做彩礼。
就这样，弟弟每天为哥嫂打完工，又把自己的那些皮和馅做成包子，等上了笼屉，弟弟一看不对劲了，为啥？蒸熟的包子全都长一样，实在难以区分，拿多拿少不免会惹嫂子生气啊。
弟弟思来想去没有办法，碰巧一天晚上，他在做最后一个包子时，缺了块面，包子没有封上口，可弟弟不禁笑道：“我为啥不做这样露馅的包子卖呢？正好能和哥嫂的包子区分开。”
于是，弟弟的“包子”自此就变成露馅的了，有人好奇问弟弟，你这卖的是啥呀？包子那可是有褶的。
弟弟挠头想了想，既然自己的露馅包子是捎带着卖的，那就叫“捎卖”好了。
“捎卖”名称从此传出，周围邻居知道弟弟心眼好，盼他能快点娶上媳妇，都来照顾他的生意。
另外，“捎卖”蒸熟后，里面的肉馅外露，有时冒出油，越发显得馋人，弟弟的生意越做越好，自然很快也成了家，还收了两个徒弟，当“捎卖”后来传到南方，便改叫烧麦了。
至于烧麦为何能闻名至今？据说这与乾隆皇帝有关。
话说清朝乾隆三年，浮山县北井里村有个王氏，在北京前门外开了家浮山烧麦馆。
一天，微服私访归来的乾隆皇帝恰巧走到前门，一时又累又饿，抬头望见烧麦馆的匾额，便撩衣走了进去，等吃完那软而喷香、油而不腻，如玉石榴一般的烧麦，乾隆不禁赞不绝口，回宫后亲笔题写“都一处”三个大字，令人赠送浮山烧麦馆。
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