乾隆一生之中有两个十分宠爱的臣子，一个是富甲天下的和珅，此人凭借着拍马屁的功力，赢得了乾隆的欢心，另一个是常年征战在外，为大清王朝立下赫赫战功的福康安。对于福安康这个来说，他的生命中曾经发生过一件十分搞笑的事情，竟然喜欢吃人尿煮的白片肉。
福安康何许人也？此人乃是大学士傅恒第三子，孝贤纯皇后之侄，为满洲镶黄旗人。福安康一生为大清做了很多的实事，如率军平定甘肃回民田五起事、台湾林爽文事件、廓尔喀之役、苗疆起事，参加制定《钦定藏内善后章程》和金瓶掣签制度，可谓是有一个大功臣。这样的功劳，使得福安康官职一路升迁至武英殿大学士兼军机大臣，同时也赢得了乾隆的喜爱。
福安康吃人尿煮的白肉片的故事发生在其担任云贵总督之时，作为当时清军的重要统领，当地各州县对于福安康的饮食都极为重视。福安康在此地十分钟情于白片肉，尤其是煮的很烂的肉，当地官员也知道他的爱好，因此，在其行军打仗经过之时都会为其做这道菜，并希望以此攀上这位朝中大员。
有一次，福安康经过了四川的某地，由于之后有要是需要去做，因此必须加快路上的行程。而下一个驿站的官员面对这个突如其来的变故，没有丝毫的准备，厨子也无法在如此之短的时间内将肉炖烂，但是倘若不让福安康吃上这顿肉，大概会影响自己的未来发展。
就在众人都十分苦恼之时，一个厨子灵机一动，朝肉里面撒了一泡尿。众人十分不解，当地官员甚至有些许的动怒，厨子不慌不忙地解释道：“炖肉之时倘若往里面加入皮硝的话，不仅可以改善口，而且可将更快的将肉炖熟，但是今天忘了提前准备皮硝了，并且这东西不好买。不过尿中刚好有类似皮硝作用的成分，可以用于软化肉质，因此有了刚才的举动。”官员一听，虽然微微有所皱眉，但是开弓的箭已经无法回头，便打算破釜沉舟试上一试。
福康安不久之后便到了驿站，官员马山摆上宴席迎接于他。福康安尝了厨师所做的这道白片肉之后十分满意，并连连夸奖，甚至打赏了这个厨子，当地官员终于松了一口气。这样的举动无疑是一种冒险，但是这个厨子坚定不移的做了，可以说是一个很大胆的举动，不够结果却是好的。
参考文献：《清史稿》、《细说清朝》
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