非洲，作为世界经济最为落后的大洲，在这片大陆上，有着许多经济实力落后的国家，其中便包括了尼日尔——世界最不发达的国家之一。在尼日尔，国家的经济收入主要来源于农业，再加上这个国家地处自然条件恶劣的地区，收成不好，因此，整个国家自然便陷入了贫穷之中。
此外，尼日尔的基础设施也十分落后，工业基础建设薄弱，主要依靠外来投资发展工商业，也可以说，这个国家正处于一个经济格局亟待改变的时期。虽然此时的尼日尔十分贫穷，但是却并非意味着它没有崛起的可能。尼日尔政府为了改变现状，积极发展经济，并且实行了一系列吸引外资的政策，使得国家开始在艰难中成长。
不过，这个国家却有一个很奇怪的地方，虽然国家很穷，但是百姓却几乎每一顿都大鱼大肉。这样的生活，在我们的眼中，自然是羡慕不已的。然而，我们不知道的是，尼日尔的人们几乎都没有吃过青菜，而这种奇怪的情形，主要是由于尼日尔的地理位置造成的。
尼日尔位于非洲西部，是一个内陆国，国家的总面积约为126.7万平方公里，跟我国一个西部大省的面积差不多，总人口约为1720万。尼日尔的土地面积，在非洲这片大陆上，算是比较大的了。但是他们却没有拥有一个好的地理位置，因为尼日尔绝大部分的领土都是沙漠，只有西南部尼日尔河一带才比较适合人们居住。
对于大多数的沙漠国家而言，缺水是他们最紧迫的事情，尼日尔也一样。绝大多数的尼日尔人都居住在了尼日尔河附近，并在这里种植庄稼，发展农业，从而维持日常的生活需求。但是，环境的恶劣注定了尼日尔的农业发展受到了很大的限制，同时庄稼产量也很不好。因此，蔬菜的价格自然是不菲的。很多经济条件比较不好的尼日尔人，这一辈子都没有吃过青菜。
为了生存，尼日尔人自然需要寻求别的方式来获得维持生计的食物。在这种时候，尼日尔的畜牧业便发展了起来。据统计，尼日尔全国范围内，从事畜牧业的人口超过了一百万，全国的牲畜存储量约为：牛376万头，羊1732万头，骆驼120万峰。也就是说，尼日尔人一年到头都有肉吃。
当然，人类的智慧是无限的，条件的艰难并不能阻止人们对于美食的追求，因此，尼日尔人十分喜爱烧烤，大街小巷到处都可以看到烧烤摊的痕迹。
参考文献：《尼日尔国家概况》
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