愉快的周五时光
鸟酱最喜欢的事就是
一边吃着好吃的，一边瘫在沙发上刷朋友圈
刷到这一篇时，就忍不住点了进去
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看完本鸟就慌了
食品问题怎么到了如此可怕的地步！
文章主角是这样一颗丧心病狂的假生菜——
似乎是饭店后厨的水槽容器中
白绿色的不明液体在水中瞬间固化
把做出褶皱纹路的东西
再揉搓抻展几下，卷起来
用刀一切
这…这不是沙拉里面常吃的圆生菜嘛？
两三下就被做出来了
全程没出现过真正的生菜，以及任何的天然材料
竟然连蔬菜都造假！？还让不让人活了！
文章激起了很多人的恐慌和愤怒
阅读量分分钟破十万
真·刷爆了朋友圈
可是冷静下来鸟酱心中却有一个疑惑：
生菜也不是什么贵价物品
有造假的必要吗？
原来
这些动图都来自于日本网站上的一段视频
是模型职人在演示仿真生菜的制作
由于做出来的效果实在是太逼真了
竟被某些中国媒体拿来写成食物造假的黑料
用来蒙骗群众关注，增加曝光量
直到央视在《焦点访谈》里专门辟谣
大家这才明白了真相
无良媒体的这波操作真是又蠢又坏！
而无端躺枪的逼真”假生菜“
就是我们现在在很多餐厅都能看见的食物模型
被无端“曝光”的“造假”手法
其实是在日本有着一百多年历史的技艺
食品仿真
提到这门技艺
就一定少不了这个人的故事——
小镇青年岩崎泷三遗传了木匠父亲的一双巧手
但成家后依旧过着清贫的生活
一次点着蜡烛照看生病的妻子时
一个小观察引发了他的兴趣——
滚烫的蜡油沾到手指后竟会印下清晰的指纹
他不禁想起，小时候在神社看到过
烛泪滴到水里会自然凝成梅花状的薄片
那时的日本
商家们以前都用真实的食物放在门口招揽顾客
但是没多久就会腐败发臭
长期下来不仅成本高昂，也是巨大的浪费
岩崎泷三顿时醍醐灌顶
何不用蜡来仿制食物呢？
为了实现这个灵光一现的念头
他用了多年才做出了第一个蜡制模型
没想到这假的蛋包饭竟骗过了妻子的眼睛！
岩崎泷三欣喜不已
决定制作更多的模型租给附近的饭店使用
这些仿真模型不仅能保持“新鲜”
路过的客人都会被牢牢吸引
连外国人点餐都简单了许多
越来越多的店家找上门来
而岩崎泷三深知
只有将这门技艺做到极致才能让它经久不衰
所以他做了十年模型
才最终决定，决定创办工厂
量产并没有使模型的效果而大打折扣
因为岩崎泷三一直不断尝试新材料
解决模型遇热融化、掉色的问题
也要求员工们对细节必须做到淋漓尽致
炒饭的米粒颗粒清晰
雪花牛肉的纹理红白相间
被挑碎的蛋黄有着绵密的颗粒质感
银座的高端料理，闹市的小居酒屋
甚至连国外的餐厅都找上门来
愿意等上几个月来定制一套
而这些只能看不能吃的假食物
制作起来却比真正的料理费劲多了
比如这份大虾天妇罗
为了做出逼真的煎炸后的酥脆效果
他们整整钻研了十年
乍一看觉得很简单
其实对于水温的把控和制作者的手法都要求极高
大部分模型还要经过很多复杂的步骤
成模，烤制，上色，组装
光是为了烤鱼模型理想的焦糖色
要反复使用喷枪上色
还要用刷子涂出被略微烤焦的局部
每一个细节都经得起考究
足以以假乱真
虽说是食物模型
却做出了艺术品的效果
当年那个清贫的年轻人一定想不到
被蜡滴引发了灵感
把食品模型当成人生事业来做的自己
有一天会被称为“食品模型之父”
他创办的工厂会变成一家大企业
成为日本80%餐饮店的供货商
甚至在他去世之后几十年的今天
他的公司
依然在用精巧的技艺带来源源不断的财富
这样的技艺不仅只出现在餐厅橱窗里
后来还被用来开发周边
把逼真的食物模型变成了有趣的日常小物
迷你的煎蛋和甜甜圈挂坠
打泼的味增汤其实是一款手机支架
还有这些恶作剧的小玩意儿
2017年9月12日
谷歌用了一个特别的方式
纪念这位模型匠人的121周年诞辰
网页logo被换成了六份美味的“食物”
而最中间的
正是岩崎泷三制作的第一个仿真模型
他把仿制手艺打磨到极致
还使这门手艺得到了产业化的发展
食物造假？
他却把“造假”做成了一辈子的事业
惹人瞩目的噱头一瞬即逝
但匠人的精神却历久弥新
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