周末，花100给家人做6道菜，有鱼有虾营养搭配，比饭店实惠

红烧鲈鱼

做法：

1、准备一条卖家处理好的鲈鱼，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟

2、大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段。

3、不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，小火煎制几分钟，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了。

4、一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金黄色。

5、鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香。

6、 放入一勺料酒淋入到鱼身上、再加入适量的清水然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮。

7、我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看

8、汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡精丢丢的水淀粉进去大火收汁汤汁不用收的太干，可以拿来泡饭吃也不错。

蒜苔炒肉丝

1、准备 蒜苔一把，切成2厘米左右的段，红椒做配菜切成丝，在准备 里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。

2、准备 葱白一段，切成片备用。准备 大蒜几粒，切成片备用。准备 生姜一块，切成细丝备用。

3、加入 食盐1克、 料酒5克、 老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。再打入 一个鸡蛋清快速抓匀，放入 适量淀粉搅拌后，再放入 几滴植物油抓匀，放油的目的是为了 锁住肉丝的水分保持鲜嫩。

4、锅内加入植物油，烧到 5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入 肉丝， 开小火炸40秒左右，要是 有粘连用勺子打散，倒入 蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。最后锅底留油，倒入 葱、 姜、 蒜和 干红椒爆香，倒入 蒜苔和 肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入 料酒5克， 食盐1克， 鸡精1克快速翻炒，加入 少许的清水化开调料，然后勾入 一点水淀粉， 淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了

蚝油生菜

食材：生菜

做法：1、生菜洗净，放入开水煮20秒左右捞出放入盘中备用（开水中可以放入点盐和油，这样煮出来的生菜翠绿翠绿滴）。

2、料汁调制：2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、小半勺盐、小半勺南德料、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

3、少量热油爆炒蒜蓉，然后倒入调好的料汁熬制粘稠，关火倒入准备好的生菜上，放点小米辣（不吃辣可以不放）。

酸汤鱼片

食材：番茄 鱼 金针菇

步骤：

1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀

2、热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁

3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅

油焖大虾

食材：虾、葱、姜、蒜

做法：

1、调酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。

2、虾洗净去虾线虾枪虾须，热油炒香葱姜蒜末，倒入虾翻炒至变色。

3、倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。

冬瓜口蘑汤

食材：口蘑、冬瓜、香菜、蒜末、葱花

做法：

1、适量的冬瓜、口蘑切片备用

2、锅中少油，下蒜末炒香，放口蘑和冬瓜翻炒均匀，加入一碗开水，煮5分钟左右，放入适量盐和胡椒粉，出锅撒上香菜葱花即可