螺丝椒酱茄子

食材明细

主料

茄子一根

螺丝椒适量

辅料

葱适量

姜适量

大蒜适量

调料

生抽适量

蚝油适量

黄豆酱适量

十三香少许

白糖少许

酱香口味

烩工艺

廿分钟耗时

简单难度

螺丝椒酱茄子的做法步骤

1

所需食材：茄子、螺丝椒、葱、大蒜、黄豆酱、生抽、蚝油。

2

螺丝椒洗净，用手掰成段，用刀拍开。

3

热锅热油，下入螺丝椒小火煎出虎皮状。

4

辣椒快煎好时把茄子掰开，撕盛小块。

5

把辣椒盛出，放入茄子继续小火慢煎。

6

煎至两面金黄，筷子能轻松扎透茄子即可。

7

把茄子推到一边，把葱花、姜末、花椒粒爆香。

8

加入辣椒翻炒。

9

加入一勺生抽。

10

黄豆酱适量。

11

十三香少许。

12

白糖少许，加入清水少许炖煮2－3分钟。

13

最后加入蒜末，收干汤汁即可。

14

完成。