裹面粉好还是裹面粉好？原来每家餐厅都做，香脆可口！
至于小炸鱼，大家都知道，每年这个时候，天气都比较干燥凉爽，白天和晚上的温度还是比较高的。这也是大量海鲜进入市场的时间。我们去超市或在街上。转过路边摊，看到市场里的鱼很多，而且鱼还很新鲜，尤其是大小鱼更新鲜。今天，大家不要吝啬钱包了，得买几只猫回家烤着吃。
买回来煎小鱼的时候，有的人可能直接用面粉煎，煎出来的小鱼会很硬，吃的时候可能嚼不烂。有些人只是用粉末来密封它。小炸鱼的肉质很容易恢复水分，外皮好像弹开了一样。当我们吃它时，它在我们嘴里的味道并不好。
今天，小编就来和大家分享一个30岁的厨师是如何做小鱼的。我们把小鱼炸好后，非常酥脆，入味入味，也很好喝。爱吃的朋友，快快学起来吧。
具体内容如下：
首先要准备好所用的食材：鲜鱼、面粉、鸡蛋、花椒粉、酱油、料酒、盐、油、姜、葱等。
先把我们买的小鱼清洗干净。我们这里的小鱼一定要新鲜，特别是要把小鱼肚子里的黑膜和血水清洗干净，因为这两个地方是鱼腥味的主要来源。
将小鱼清洗干净后，放入干净的大碗中，在里面加入我们准备好的盐、胡椒粉、葱姜、酱油和酒，用手拌匀，让每一条小鱼。鱼身上覆盖着一层香料。
搅拌好后，放一边用文火炖半小时左右。腌制时间越长，越入味。当我们吃它时，它的味道会更好。一般腌制半小时就够了。
接下来就可以进行下一步了，准备一个干净的大碗，加入一勺面粉和一勺奶粉，搅拌均匀，再加一点水调成浓稠的糊状，然后帮我一个鸡蛋给他，继续搅拌直到面团周围没有面团，就可以开始准备了。
取出小鱼后，用小筷子将小鱼一条一条蘸入面糊中，开始搅拌，让每条小鱼都裹上了一层巧克力。然后就可以开锅烧油了。锅里需要倒很多油。首先开始煎至油起泡，然后转小火，将裹好面粉的小鱼放入锅中开始煎。中间用锅铲拌匀，这样小鱼就够暖和了，吃的时候会更甜。
炸好后捞出沥干油水，再放回锅里，这样炸出来的鱼炸完就不会再涨起来，这样吃起来香甜可口。
是不是很简单？其实我们在制作意面的过程中还需要准备更多的工作，那就是不仅仅是加入面粉或者淀粉，而是需要将这两种奶粉混合在一起，搅拌均匀后再加入。一个鸡蛋，炸小鱼，非常香甜爽口，鲜美可口，再也不会醒了。爱吃小炸鱼的朋友一定要用这个方法在家试试。
好了，今天小编详细的炸小鱼的方法就到此结束
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