这才是“啤酒鸭”的家常做法，大厨详细讲解，不等看完我就饿了

 

酒久美食记

啤酒鸭是一道美味可口的家常菜，以其独特的香气和鲜嫩的口感而受到许多人的喜爱。今天，我将为你详细讲解啤酒鸭的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

- 鸭子：一只（约1.5公斤）

- 啤酒：500毫升

- 姜：适量（切片）

- 大葱：适量（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鸭子的处理：

首先，将鸭子洗净，去除杂质和多余的脂肪。然后，将鸭子切成块状，约2-3厘米大小的块。

2. 腌制鸭子：

将鸭块放入一个大碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀腌制片刻，使其入味。

3. 煮鸭子：

在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后，将腌制好的鸭块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 烹调酱汁：

将适量的啤酒倒入炒锅中，加入少量的盐和糖，煮沸。然后，加入适量的蚝油和生抽，搅拌均匀。将烹调好的酱汁倒入另一个容器备用。

5. 炖煮鸭子：

将煎好的鸭块放入炖锅中，倒入准备好的啤酒酱汁，使鸭块完全浸泡在酱汁中。然后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约40-50分钟，直至鸭肉变得鲜嫩可口。

6. 提味调整：

根据个人口味，可以适量加入盐和糖来调整酱汁的味道，使其更加浓郁和鲜美。

7. 出锅装盘：

炖煮好的啤酒鸭捞出，装盘时

可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。可以将炖煮出的酱汁倒在鸭块上，增添风味。

现在，你可以品尝这道香气扑鼻、鲜嫩可口的家常啤酒鸭了。它的口感鲜美，鸭肉入味，啤酒的香气与调味汁的浓郁味道相互融合。无论是与米饭搭配还是作为下酒菜，都会给你带来愉悦的美食体验。

现在，你已经掌握了制作啤酒鸭的家常做法，赶快动手尝试一下吧！