从做了剁椒，老公一直惦记着想吃，保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 剁椒茄子 材料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个，盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法：茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃，用油把土豆煎的两面都焦黄，土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油，煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
红烧鸡块
材料：大鸡腿2只，葱姜适量，老抽适量，孜然少许，八角2个，料酒适量，桂皮一片，青红椒适量，冰糖少许，蚝油少，生抽适量
做法：鸡腿切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块备用，香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块，腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白，加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水，放入香料和葱，中小火闷15分钟左右，加入少许冰糖，加入青红椒翻炒两下，出锅即可
水煮肉片
材料：猪肉400克，红辣椒10个，葱花2颗，蒜末5瓣，豆瓣酱2勺，大料适量，白菜叶3片
做法：将猪肉切片，红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料，白菜叶备用，炒锅放油，放入红辣椒煸香，然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣酱，煮8分钟，出锅后撒上葱花，蒜末即可每个人的口味轻重有所不同，我这次做的不太辣，倒是香的很，喜欢重口味的友友可以把调料，酱汁辣椒都再略加一些，肉片经过了腌制，又炸了一次，最后就少煮一下就可以啦
这味道太开胃了，看看冰箱，只有茄子，没做过剁椒茄子，就试试做看好吃不，谁知做出来后，味道真的比烧茄子好吃多了，吃茄子建议不要去掉皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。此外，茄子还有清退癌热的作用
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