张红甫告诉你做汤煲头、煲骨用错方式，汤的营养缩水无比！

喜欢吃煲汤的朋友们，是否有时会发现，自己花费了很多时间和精力，炖出的汤却并没有想象中的美味和营养。原因可能是你使用了错误的方式煲头、煲骨。

首先，让我们来聊聊选材的方式。煲骨最好选择肉骨头，而不是猪头骨头。因为猪头骨头中含有大量的脑浆，不仅会影响口感，同时会导致汤的营养价值减少很多。

接下来，我们来讲讲煲汤的步骤。如果要用火煲，最好先用水将骨头烧开，这样能够起到焯水、洗净等作用，不仅减少火候的时间，而且还能减少不必要的汤渣。

在煲汤时，我们常用的煲汤锅一般是陶瓷制品，要注意慢火煮，时间不宜过长。因为煲汤的时间过长，会导致汤中营养成分的流失，而口感也会变得不够美味。

此外，如果您使用了电饭煲进行煲汤，也要注意火候和时间的掌握。电饭煲的煲汤时间一般在1-2小时之间，建议选用小火，不要使用强火，这样不仅保证了汤的口感，还能将营养成分完全保留。

最后，我要提醒您，煲汤时要先放鲜菜，再放煮软的肉和骨，这样可以在汤中保留更多的顶部营养成分。

总结一下，正确的选材和煮汤方法，可以让您炖出一锅鲜美营养的汤品，而煲头、煲骨时使用错误的方式，不仅会让汤的营养缩水，还会影响口感。相信通过这篇文章，您已经掌握了正确的煲汤方法，赶快去试试吧