地中海式焗海鲜相信大家在很多的西餐厅都品尝过，这道具有地中海风情的美食，受到了很多人的青睐。地中海美食泛指意大利、西班牙、希腊等地处地中海沿海的欧洲各国的美食品种。靠海吃饭，海鲜自然而然的成为地中海美食的主题，加上浓郁的奶酪、爽口的蔬菜、香醇的葡萄酒，成就了地中海风情大餐。
“焗”原指将锅盖盖严闷煮，现在所有加盖了奶酪入烤箱的方式都叫做焗。奶酪融化后形成一层保护层，可以保持下面的蔬菜、肉类汁水丰富，保持口感的同时还让营养不流失。下面教一下大家这道美食的做法，其实是非常简单的。需要准备的食材有：鱿鱼圈、鲜虾、鳕鱼以及黄椒、红椒和洋葱。辅料需要准备适量的奶酪碎、黄油、面粉、牛奶以及豆蔻粉、黑胡椒粉、盐、白葡萄酒和少许的植物油。
首先要做的是将准备好的鱿鱼圈解冻切成大块，将瑶柱解冻洗干净之后控干其中的水分。将鲜虾的虾线去掉剥成虾仁，鳕鱼去骨去皮切成大块。下一步在海鲜中加入适量的白葡萄酒、少许的黑胡椒粉和盐腌制一会。红椒和黄椒去籽切成丁，洋葱切成条，下一步将黄油放入锅中等到黄油融化之后，放入面粉翻炒均匀，再加入红椒和黄椒。
接下来放入牛奶，加入豆蔻粉和适量的调味品，搅拌均匀之后烧到沸腾后关火。将炒好的奶汁蔬菜放入搅拌机，打碎成均匀的奶汁，然后将炒锅洗干净，中火加热后放入少许的植物油。先放入洋葱炒香，再放入各种海鲜翻炒到定型，导入打好的奶汁，继续加热到奶汁浓稠。
这个时候就熄火了，将奶汁和海鲜一起倒入耐热的烤碗中，最后一步烤箱预热200度，在海鲜上盖上一层奶酪碎。再次放入烤箱中烘烤7分左右就可以取出来了。这道美食是不是非常的简单呢？自己在家没有事的时候可以做一下，品尝一下这道西方的美食，就没有必要的去西餐厅了。
这道美食用到的海鲜种类比较多，但是每种用量都不大，因此鳕鱼和虾等都选择超市中那种冷冻的就好。少量购买也不会浪费，当然如果能用新鲜的海鲜味道会更好，做这种焗烤的菜品，如果烤碗中放不下，在哪一个小碗装就好，一起放入烤箱季既节省时间有节省能源
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