原创 大暑过后，我家最爱喝这碗汤，做法简单，出锅连喝三碗都不够

家常菜小日记

大暑过后，天气越来越炎热了，看着高温地图，半个中国都红了。天气越炎热，胃口就比较欠佳了。现在是暑假时间，所以我每天忙于陪伴孩子，小孩的精神头总是旺盛的，每天下楼玩耍，中午不到饿肚子是不回家的，午睡还不好好睡觉，到了晚上10点了还在楼下玩耍，可得是放假了，这也让我想起来，小时候的我总是玩到爸妈从田里回来，做好饭后叫我回家，那才舍得回去补充“能量”。

天热了后，我家也由三顿饭改为两顿饭，在加餐水果之类的补充下，真的实在是没有胃口，也不知道吃什么，要是吃的话，也会选择清淡一些，开胃一些的饭菜，考虑孩子孩子长身体，也不能整天跟着大人吃素啊，所以我也会经常清蒸个鱼，做个番茄菌菇牛肉汤这类的，都是比较开胃又有营养的，关键孩子也喜欢。

今儿和大家分享一道我家大暑过后，最爱喝的汤——南瓜排骨汤。

南瓜，我选择的是贝贝南瓜，它口感细腻，软糯香甜，每次买菜时候我都会多买几个，早餐蒸一些给孩子吃，或者熬粥、稀饭都可以。南瓜中含有

一、排骨切小段冷水下锅，水要没过排骨，再放入几片生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟左右控水捞出。

二、我用的高压锅直切填入适量温水，如果喜欢喝汤需要添的水量要多一些，再放入排骨、红枣和几片生姜盖盖，高压锅选择煲汤键，启动。

如果用砂锅或者炖锅，那水量必须要多，炖煮过程中水量会蒸发的（高压锅的话水量是不流失的），炖煮的时间也会略微长一些，大概小火1-1.5小时。

三、南瓜和玉米很容易熟，所以我选择都后面放入。排骨第一次高压锅压完后，在揭盖放入南瓜、玉米和葱，盖盖随便选择一个类别键，压5分钟就可以直接拔电源，等到气压降下来后，放入适量盐就可以盛出来喝了。

如果用砂锅或者炖锅，在炖煮1-1.5个小时后放入玉米、南瓜和葱，在延迟炖煮30小时就好了。

成品：

温馨小提示：

如果您不是用高压锅制作这碗汤，而是选择砂锅或者炖锅类的，那我也简单叙述下，食材不变，食材放的顺序也不变，变化的只是煲汤的时间要略微加长一些。

汤色特别干净，淡淡的香甜味，没有加大料，喝起来既有南瓜的清香也有玉米的香甜，猪排骨也完全没有腥味，非常适合在这个火日炎炎的大暑季节里喝上一口。