这么好吃的东西 必 须分享给你们,姐妹们赶快行动做起来,一次成功,零失败教程还不快快码住,不然我会伤心的。
用料
麻薯配方:麻薯预拌粉200克布丁液配方:
私房爆单🔥的麻薯布丁教程来啦❗锁死这个配方的做法
鸡蛋液➕牛奶(冬天做的话把液体加热到40度左右)➕盐混合均匀加入麻薯预拌粉,搅拌均匀无干粉后加入软 化的黄油揉光滑。
再加入黑芝麻揉光滑。
平均分成15个,大概25克左右一个,揉圆放入烤盘 表面喷水。
放入提前预热好的烤箱中下层180度 烤20分钟后转165度再烤15分钟左右 。
15分钟左右麻薯就完全膨胀起来了
膨胀过程
烤好后取出放凉, 将顶部剪口。
全部剪好后。
吉利丁片提前用冰水泡软
然后制作布丁液,把蛋黄,淡奶油,牛奶,白糖,混合均匀倒入奶锅,一边加热一边搅拌,加热到边缘冒小泡泡关火。
凉到布丁液温度在45到50左右,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,过筛。
倒入麻薯里面,放冰箱冷藏4个小时左右。(布丁液能够做多少个根据个人倒的多少来决定的,还有麻薯的膨胀度和空心情况。)用不完的布丁液可以直接倒杯子里冷藏直接吃。
等到布丁液完全凉透后,放入盒子里打包送人或者售卖。
布丁液表面光滑细腻
里面也是丝滑Q弹,软软糯糯有嚼劲的麻薯皮搭配冰冰凉凉Q弹的布丁真的很好吃,姐妹们赶快去做去。
这个是冷冻后的,吃着像冰淇淋一样也非常好吃。
小贴士
烤箱时间温度仅供参考。
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