“几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥”,不知不觉间室外的玉兰花已经到了含苞待放的时候,看来离盛开已经越来越近,天气也越来越暖,过冬的衣物已经开始准备收纳起来,又来到了一年之中春光最好的时刻。
春天是万物生长的黄金期,也是中老年人“养骨”的好时候,因为这个季节阳光明媚,多晒太阳有助于身体中维生素D的生成,从而促进钙质的吸收,人老了难免钙会流失,从而导致腿脚乏力,所以阳春三月这“养骨”黄金期中老年人一定要抓住。
提起补钙很多人首先想到的肯定是牛奶,因为牛奶确实是补钙的佳品,不过液体的牛奶口味比较单一,而且喝起来并不能充饥抗饿,所以别只喝牛奶,建议常吃这4样钙含量丰富的食材,腿脚有劲身体好。
1、豆腐干
豆腐干是我们日常常见的食材,豆腐干不仅风味独特,还含有丰富的植物蛋白和钙质,每100克豆腐干中就含有1019毫克的钙,所以这美味的豆腐干中老年人可以这个季节可以常吃点。
推荐菜谱:炸千子
1.干豆腐用淡盐水浸泡备用,二肥八瘦的猪肉斩剁成馅,加入切碎的荸荠末,放入料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、五香粉和水淀粉搅拌均匀。
2.泡好的干豆腐平铺在案板上,在上面刷上淀粉糊,然后把肉馅酿在一头,从一头卷起来,尽量卷的紧实一些。
3.卷好的肉千子在封口处多抹一些淀粉糊,使其粘的紧实一些不易松开。
4.锅中入油,油温五成热时把做好的肉千子入锅,炸至外皮金黄酥脆后捞出控油,趁热切成菱形块,搭配椒盐即可上桌享用。
2、虾皮
虾皮是味道特别鲜美的海产品,主料就是长不大的小毛虾,每年的三月都是这种小毛虾大量上市的季节,因此这个季节的虾皮质量上要新鲜很多,吃起来味道也好,虾皮中的钙含量是特别高的,每100克虾皮中就含有991毫克的钙。
推荐菜谱:渔家风味炒饼
1.虾皮用清水投洗几遍,投洗至虾皮没有咸味时捞出沥干水分,玉米饼子切成大厚片。
2.锅中入油,油温四成热时把玉米饼子入锅,炸至外壳酥脆后捞出,切成拇指大小的块。
3.锅中留底油,下入沥干水分的虾皮用小火煎香煎酥,把虾皮煎至酥脆。
4.锅中烹入料酒和一品鲜酱油,把炸好的玉米饼子入锅,翻炒均匀后撒入小葱花即可出锅。
3、蛤蜊
蛤蜊不仅是鲜美的小海鲜,还是钙含量特别丰富的食材,每100克蛤蜊肉中就含有138毫克的钙,不仅如此,蛤蜊的蛋白质和其它微量元素含量也很高,因此喜欢这一口的可以经常吃点。
推荐菜谱:蛤蜊炖小白菜汤
1.蛤蜊放入淡盐水中,上面盖上盖子使劲晃几下,把蛤蜊晃晕后使其把沙子吐净,然后清洗干净,小白菜摘洗干净后切成段。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入小白菜段煸炒均匀,炒至小白菜变软出水后,烹入料酒。
3.把洗净的蛤蜊入锅,跟小白菜一起翻炒均匀。
4.炒至蛤蜊全部开口后,小白菜软烂后,加入盐和胡椒粉调味,即可出锅享用。
4、木耳
木耳一直有“素中之荤”的美誉,木耳富含多种微量元素,其中钙含量也是特别高的,每100克黑木耳中就含有247毫克的钙,所以常吃点黑木耳也是很有好处的。
推荐菜谱:荷塘小炒
1.莲藕切去两头后刮去外皮,切成薄片后放入清水中浸泡洗净,荷兰豆摘洗干净备用,黑木耳用清水泡发后摘洗干净。
2.锅中烧水,水中加入少许盐和几滴食用油,水开后把莲藕片和荷兰豆入锅,焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入焯烫后的荷兰豆和莲藕片翻炒均匀,把泡好的木耳入锅翻炒均匀,烹入料酒后,加入盐、胡椒粉和蚝油调味,撒入彩椒片后淋入水淀粉勾个薄芡,滴几滴藤椒油即可出锅。
年纪大了要“养骨”,平时少做下山和下楼梯的运动,阳春三月多出门晒晒太阳,日常除了喝牛奶以外,以上这4种高钙食物也可以挑喜欢的常吃点,腿脚有劲身体好。
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