黄豆酱自制怎么做

选一个晴天的早晨，把豆子装进玻璃罐子，放盐，姜片，大料。花椒茴香放进小布包再放锅里煮开，凉透后一起放进罐子，还有凉开水。红椒切碎炒熟倒入罐子。最后拿一块纱布盖口，皮筋套上。罐子放太阳下开始发酵，早晚搅拌一次，大概一个月就好了。注意不要进雨水。晚上最好搬进屋里。