建州北苑，是宋代贡茶产地，为了给天子进贡最 好的茶品，必先比试茶的质量。在实用之余，斗茶亦发展成茶客之间的娱乐项目，风靡于贵 族和平民之间。
“就当前市场来说，建窑瓷的升值空间是最广阔的。”一位厦门收藏爱好者，邵先生说，就从各大拍卖会的行情来讲，其他品种官窑瓷器，动辄几百万元，而“兔毫盏”大多在几十万元左右，存世极少的也不过几百万元，很有升值空间。此外，“兔毫盏”多散落在民间藏家手里，市场上赝品不多，收藏风险更小。
建盏的胎是由当地南后村、后井村和大梨村三种泥土，以恰当的比例配制烧制而成，经小编大量实验数据后，三种泥的配比为831由此做出的坯最 具有来韵，胎质似铁，粗而不糙，拙璞中不失细腻，庄重而不失典雅。
建盏”黑釉瓷外观简素，其造型口大足小，浑厚古朴，器型简单畅简朴;釉层细致坚硬，具有强烈的玻璃质感，盏中斑纹形状千变万化，有立体感和层次感，金属感，色彩随光线的强弱而变化。
说起建盏，很多人知道是宋徽宗之爱，却不知它始制于五代末年，于宋代达至鼎盛。到了元末明初，建盏工匠与制作工艺逐渐失传隐匿，直到上世纪80年代才被建窑当地工匠探索复兴，并于2011年列入第三批国 家 级非物质文化遗产名录。由于建盏烧制技法特殊，2018年5月，首份建盏制瓷工艺的产地 标准《地理标志产品——建盏》，正式实施，也为复兴建盏提供了更多规范。前不久在广州传统工艺美术中 心展览馆举办的建盏展览，就邀请了建盏原产地的非遗传承人大师，带来探索复兴的建盏作品，吸引了众多建盏爱好者前来赏鉴。
建州宋时已出产许多贡茶如建瓯北苑贡茶、武夷山御茶，“建盏”又是当时上至至 尊、下及士大夫们都认为是斗茶最 佳的珍品。宋代的着名文人墨客就有一些名句来秒颂它。例如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。
风靡一时的建盏带动了建窑的生产，“入窑一色，出窑万彩”是建窑生产的最 大魅力。谢道华介绍说，建盏虽以黑为贵，但却不是千篇一律的黑，而是在黑中富于变化，并蕴藏兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样。“每个建盏都是孤品，都是独 一 无 二的。这是因为季节、天气、窑炉、窑位不同，使得温度、湿度等发生变化，所以即使是相同的原料，烧制出的建盏也都不一样。”
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