真沉香，香味种类繁多，多达十几种，常见的有甜味、清凉、乳香、花香、果香这5种味道，闻后让人感到很舒服，不刺鼻，并且真沉香的香味是一阵一阵的，若隐若现，时有时无，香气会随着温度的升高而变得浓郁，而那些味浓甚至刺鼻、有杂味的产品一定要避而远之。
在中国沉香中,海南沉香享有最 高的声誉,自古以来就被文人墨客、香茗大家举为列国沉香之首。据《崖州志》记载:海南岛属峤南火地,日照强烈,那儿的草木故而多香,喜阳性的植物都得益于此而自蕴其香。沉香树得享充沛的阳光,枝干根株都能自结成香,故有“海南多阳,一木五香”之说。
沉香树出于植物的本能都会分泌树脂(也是一种抗体)来弥补创口，而这期间，沉香树的创口部恰巧被一种叫做黄绿墨耳真菌的微生物所感染，这种真菌为了在树体中顽强生存，就会做逆境代谢，是一种奇妙的生物化学反应过程。
沉香的种类众多，沉香手串、沉香佛珠、沉香雕件等，太多的品类让人选购时眼花缭乱。然而明确自己想要购买的种类，自然在选择的时候节省不少时间。而且在选择沉香时还要注意一点，就是规格。手串和佛珠都有不同的规格，沉香雕件也有大小不一的尺寸。所以在选择沉香时根据自身的实际情况，选择相应的规格。在此，选购沉香时要具体情况具体分析。
沉香香品是不是越陈越香?不能一概而论， 沉香的产地很多，味道也千奇百怪，人世间酸甜苦辣咸，五味在沉香的香味中都有体现。同一个产地，同一种变化，一般来说时间越长，结香越多， 味道要好些。
沉香又分野生香和人工香。野生香：采集自然形成木材制作，不经人为致伤香树所结沉香。人工香：指为追求产量而故意致伤树木所结之香，不论野生植物或植种香树。
香味的持久力也就是香的持续时间，香味的持续时间只有10分钟的香材，比如速暂香，就像两个人的缘分，或许有完 美的邂逅，可以相见、相邀，但也只能是一个时间段的朋友，没有后来。这样的香只能用于打粉制线香，价值相对不高。持续时间可以达到40分钟的香材，我们可以拿来做品香料或“坐香”使用，就像你身边的良师益友，可以与你相伴。香味可以持续1个小时以上的香材，肯定是香中极 品，很可能会是你一生所爱的一 款香，会与你终老。持续时间越长，厚度越高。
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