酒之神
德先生
-1-
酒，从水、从酉，其义为酒。酒从何来，众说纷纭，一曰猿猴造酒、二曰仪狄造酒、三曰杜康造酒。博览史书文献、深究自然逻辑，粮食自然“酒化”成酒，酒本天成、不由其方，乃自然神功。所谓“粮为酒之肉、酒是粮食精”，指酒是酒化粮食的精华、传承粮食的神气。所谓“酒之所兴，肇自上皇”，说的是造酒自古而来，人们只不过是发现利用酒化作用创造出多种酿造工艺酝酿出不同酒品而已。
酒定然是人间尤物，恰如其它美好的事物，总会受到文人的青睐、诗歌的赞美。“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，说酒是桂酒椒浆；“琥珀杯中，满泛着瑶池玉液”，把酒比作琼浆玉液；“金樽清酒斗十千”“葡萄美酒夜光杯”，说酒高贵、高雅、神奇。
-2-
1915年，“怒掷酒瓶振国威，香惊四座夺金奖”，“成义”“荣和”茅台酒以侠士破釜沉舟的壮举饮誉巴拿马博览会。从此，中国白酒与法国白兰地、苏格兰威士忌齐名，登上世界烈酒舞台的中央，创造了一个东方神话。多年来，在被誉为“酒中奥斯卡”“烈酒中奥运会”的全球三大酒类赛事之一的布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，中国白酒屡获大金奖、金奖、银奖等，Spirits Selection！中国酿造随着中国制造和中国文化一道走遍世界，延续着一个又一个神话。
中国白酒乃烈性酒领域的巅峰。要问哪来的如此殊荣，须知其酝酿工艺的独特和深厚的文化底蕴。千百年来，中国白酒沿用非遗纯手工酒酿造古法，代代相传，并糅和现代工艺，不断创新，把中国酿造不断推向新的高峰。如果说茅台酒是中国白酒的翘楚，无量酒则是茅台酒中的传神之作，是采用糯高粱、优质小麦、岩溶泉水，在闷热环境下，经过五五端午制曲、九九重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒、998道工序，一年生产、长期窖藏、大师神酿，始得酱香幽雅、入口绵润，甘美丝滑、回味悠长的神韵。
-3-
酒有多种功效，活血、驱寒、提神、壮胆等。黄帝以五谷汤液醪醴为养生、治病之用，“汤液醪醴，皆酒之属”。一醉解千愁、酒壮怂人胆，“笑尽一杯酒，杀人都市中”，乃酒的兴奋作用。醉了刘伶、狂了诗仙、湿了杏花、瘦了海棠，说的是酒能助兴，兴致所至、义之所在、诗词绚烂。“一片春愁待酒浇”“一壶浊酒喜相逢”“酌酒与君君自宽”，所谓一切皆在酒中。曹操“对酒当歌，人生几何”，柳永“今宵酒醒何处”，苏轼“把酒问青天”，饮酒到了极致，总会提出神问！酒还能化人为仙，杜甫说“李白斗酒诗百篇，自称臣是酒中仙”，李白曰“花间一壶酒，独酌无相亲”“兰陵美酒郁金香”“斗酒十千恣欢谑”“与尔同销万古愁！”文辞借酒、熠熠生光，遂成千古绝句，成为中国瑰宝！
酒，就也，所以就人性之善恶。中国酒文化博大精深，赋能于酒、取酒之阳，驱邪扶正、扬善抑恶，寓酒以刚烈、果敢、聪慧，热情、和谐、友好，幸福、珍贵、神圣等多个象征。国之大事，在祀与戎，祀戎之仪皆有酒，这不仅是写在《左传》里，更是流淌在国人的血脉里。“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨”“醉卧沙场君莫笑”“醉里挑灯看剑”等诗词，写一片赤胆忠心、报国壮志，抒万丈豪情。直至今日，扫墓祭祖、婚丧嫁娶，过年过节、聚会庆典等，所谓无酒不成席，大多要来点酒的，这就是中国酒文化的基本精神。
中华文化就是这样的，以诗言志、借酒传神，气势磅礴、生生不息！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
