阳新味道
前几天几个好友相聚，不经易间提到了阳新县哪里有什么好吃的食物，我顿时两眼放光，一边的一般般美女一眼瞅见，连忙说，你们瞧呀，清溪一听到吃的两眼都放光，整个人都活泛了咧！一提到美食，我就想起了龙港的豆腐子，酥软香烂，太子的豆腐赛过肉，东春的熏腊肉，香气扑鼻，枫林的油面和腌竹笋，还有白沙的折子粉和米粑，光是想想，就让人垂涎三尺了。 临近春节，家家户户都开始印过年粑了。这可是阳新县的一道美食。把籼米磨粉加入少许糯米粉（我们白沙喜欢吃较硬的粑，一般籼米多，糯米少。有的地方是籼米糯米各一半）加水揉搓，这个要大力的人，揉出来的米团才劲道有韧劲。直到米团柔软适中，家中长辈拿出珍藏的印粑模具，木制的模具雕刻着梅花啦菊花啦鱼啦龙啦各色图案。一村子里大人小孩都聚拢一起，老人们烧起柴火灶，小孩子们争着抢着那鱼和龙的模具，把柔软的米团照模具上的捏塑成形，压压实，啪的一声，耶，栩栩如生的鱼呀龙形的米粑就印成了，连那鱼鳞龙爪都清晰可见咧，男男女女老老少少围坐在一个扁筐中，直到扁筐摆满了米粑才换一个新的。灶火熊熊，印好的米粑被大人用蒸屉一圈圈摆放好放屉笼子里蒸，白雾缭绕，米香味弥漫小屋，大人们才会搬出蒸好的米粑倒入另一个扁筐中，雾气散去，只见洁白的柔韧的各种各样的花色齐全的米粑整整齐齐地摆放，我嘴馋，顾不上烫拈一个鱼形状的米粑就往嘴里塞，哇塞，米的香味，粑的柔韧弹性，热气腾腾的年味让我停不下来，一起印米粑的堂哥堂妹们也争着抢着鱼形和龙形的米粑吃，往往印一次米粑，我的肚皮就已经撑得圆滚滚的了。我的大妈很讲究，不晓得从哪里捣鼓来红艳艳的胭脂，往鱼眼睛上一点，耶，鱼顿时活灵活现了，往圆形梅花状的米粑上一点，米粑仿佛也生动了。蒸好后的米粑晾二天，待到冷透变硬后湃在凉水中，可以放置许久呢，放盐或者糖煎炒，是阳新新年时必不可少的一道美味，或者用米粑煮面，煮薯丝都是难得的美味佳肴。 过了腊八就是年，炸萝卜圆啦，炒米泡啦，炒薯子果啦，炒蚕豆啦，最喜欢的就是杀年猪了。一大早就把家里养得又肥又壮的猪赶出来，架梯子捆绑，大人们闹哄哄地杀猪，小孩子们睁大眼睛看热闹。人声鼎沸中猪杀好了，就好熬杂烩了。刚出炉的热腾腾的猪油肥肉在柴火灶中熬炸，直到新鲜的猪油熬成金黄色的渣渣，新鲜的刚刚凝固的猪血切丁，折成一小段一小段的面条炒成金黄，自家发制的黄豆芽绿豆芽炒香，再加上豆腐丁炒成金黄，春天时腌制的竹笋还嘎蹦脆也切丁，条件好的会加上切丝的香菇，都炒好后，大铁锅加上家乡的井水，煮沸后放入上面的猪油渣啊面条啊豆腐啊豆芽啊竹笋，用柴火熬，慢慢地杂烩由清汤熬成了粥样，咕噜咕噜冒泡声中香味也慢慢溢出来，弥漫在整个屋里，直熬到杂烩粘稠，香味更加浓郁，这时每个人都捧着碗，呼噜呼噜地吃着香喷喷的杂烩，入口即化，麻，鲜，香，淳，各种不同的美味混合让我们舌尖享受的味道更淳厚，杂烩也是我们阳新县极其具有特色的美味，逢年过节，是我们必不可少的佳肴之一。 纸上得来终觉浅，要是你亲口尝一尝阳新县的美食，譬如芋头圆，阳新折粉炖牛肉，尤其是充满年味儿的阳新年糕，鱼丸，杂烩，你必定会爱上阳新，不只是美食，更是美食后深藏的阳新人的一颗热爱美好的，一颗纯粹的热爱生活的心
石显润，网名清溪，白沙人，从事教育工作。
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