程时斌，湖北大冶人，1966年8月生，大学文化，在黄石公安系统工作，喜欢思考，发表过多篇公安法制调研文章，知天命之后，转向文学，希望用文字来抒发自己的情感。黄石市作家协会会员。
双抢，对于我们上世纪60年代农村出生的人来说，是一个永不磨灭的字眼，是我们人生中一段难忘而回味无穷的经历。
双抢，顾名思义就是抢收抢种，把早稻收割起来，把晚稻播种下去。由于要把早稻收割好，又要抢在立秋之前将晚稻播种下去，中间有割谷、挑谷、打谷、晒谷、犁田、耙田、扯秧、插秧等诸多环节，时间紧、任务重，工作强度很大。
黄荆山山南老家那边，每到7月中旬，全家老少齐上阵，全力以赴忙双抢。而这个时候，正是暑假中段，正在读书的我们都无一例外地要参加双抢。
最烦早起去割谷
凌晨4点多钟，天还没亮，正是好睡的时候，首先是听得厨房鼎罐、锅盖声响起，那是母亲在煮粥了。接着，就听见母亲叫：“保城兵城几个起来啊，开工了！”我们极不情愿地揉着眼睛，慢吞吞起床，懒洋洋地穿衣服，草草地洗口洗脸，然后带上草帽、披条毛巾、拿着镰刀，还带着睡意跟着母亲去割谷。
来到田里，天才朦朦亮，人还是懵懵懂懂的。母亲将茶壶放在田塍上，茶缸挂在壶嘴上，用毛巾盖住，然后吩咐我们站好位置，弯腰开始割谷。劳作了几分钟，睡意渐消，我们开始较劲谁割谷速度快了，一个个埋头快速地挥舞着镰刀，只听得嚯嚯的割谷声和粗粗的喘气声，稻穗一片片倒下，露出稻桩。
割谷没什么技术含量，讲究的就是一个手脚快，只是要注意不要割手了就行。再一个就是一定要穿长衣长裤，主要是防止稻禾蠚（音he）人，很痒的，而且稻禾的叶子很锋利，也容易把皮肤划伤。
捆谷则有点技术含量。用草腰子将稻穗捆成一捆捆的，俗称草头，要使草头挑的时候不容易散垮，需要技巧和力量。这对于一名十几岁的少年来说有点难，有时候我学着捆，但草头挑到半路就垮了，稻穗散落一地，很是麻烦，母亲就不要我捆了，所以捆谷一般都是大人来做。
母亲早上劳作到7点左右，就要回家去做早饭。绿豆粥是凌晨4点多起来就煮好了的，下步就是做煎饼和炒菜了。做煎饼，俗称踏（音）粑，将面粉用水调成稀状，放点葱末，用筷子搅匀；锅里放少许油，用锅铲将油沿锅四周铲匀，倒入面粉糊，用锅铲踏成圆状薄饼，翻面，再煎稍许，将白糖均匀撒在上面，用锅铲将煎饼卷起，出锅，放在砧板上，用菜刀切成段，放在筛箕里，这就是糖汁煎饼了。母亲会根据我们的人数做多少张煎饼，两人一张饼的量就差不多了。踏粑也可以不放白糖，在面粉糊中放入适量盐做成咸的。炒菜很简单，一般是一碗腌菜，两至三个时令蔬菜，有鱼肉的情况很少。
早饭做好之后，母亲会到田里来喊我们回家吃饭。吃完早饭、补充体力之后，我们会马不停蹄地返回田里，顶着烈日，继续劳作。
最怕枪担扛肩上
早晨和上午把稻谷割好、捆好后，经过中午的休息和补充能量，下午我们就全力以赴挑草头了。
挑草头是一项有苦又累的重活，特别是从相距湾子一里多路的王叶垄田里挑回来，是很需要体力的。挑草头的工具叫枪担，主体是木制的，一般是用坚硬的栎树做成，两头套有铁尖，叫枪担尖，很锐利，便于插进草头里面将草头挑起。父亲由于抗美援朝时受过伤，腿部安有钢管，不能干重活，挑草头之类的重活母亲一般不让父亲干。老大在家时，母亲和老大是挑草头的主力，老大当兵走后，都是母亲带着我们几个小的干了。
挑草头时还必须带一条毛巾，搭在肩膀上垫着，既可以揩汗，又可以当垫布增加枪担与肩膀之间的摩擦力，使枪担在肩上不打滑。
由于我们年龄不一，力气有别，母亲会根据我们的年龄大小来捆草头，从五六十斤到七八十斤，再到成年人的一百多斤，她则是始终挑大草头。虽然我们挑的草头比成年人的小点，但毕竟有好几十斤，开始几担还不觉得么事，十几担过后就感觉越挑越重，体力明显不支，稚嫩的肩膀被枪担压得红肿，我不停地把枪担从左肩换到右肩，又从右肩换到左肩，如此反复，实在忍受不住了，就停下来歇一歇，用毛巾擦擦汗，让肩膀放松片刻，喝点水，然后又咬牙继续负重前行。
挑完草头回家，天已经黑了。洗完澡，吃完晚饭，我就将竹床掇到门口，旁边放个草把，点着，驱蚊。母亲叫我匍在竹床上，用热毛巾在我的肩膀上揉敷，微微的痛感在母亲轻轻的揉敷之下感觉很舒服。第二天，肩膀处更疼了，小腿肚子也疼。再过几天，疼痛感慢慢消失，肩膀脱了一层皮，但同时坚硬了许多，越来越宽厚而坚实。
长大后，有时候我突然冒出一个奇怪的念头：自己没有长到1米7，是不是少年时挑草头压的？这也成了我解释自己为何长得不高的一个堂而皇之的理由。
最苦烈日下插秧
草头挑完之后，我们会去田里捡散落的稻穗，捡干净之后，接着就是用牛犁田、放水、耙田，直到稻田变成适合秧苗插播和生长的要求，就可以插秧了。
双抢时日，正值伏天，是夏天最热的时候。炎炎烈日下，面朝泥巴背朝天，用鸡啄米式的动作不停将秧苗插进泥巴，这个活儿实在很累，往往累得人腰酸背疼，有时腰都直不起来！说实在话，所有农活中，我最怕插秧，主要是插秧的动作伤腰，腰疼的感觉特别难受！我是宁可挑草头，也不愿插秧！烈日下的稻田，泥巴是滚烫的，不时有被晒死的泥鳅漂在上面，黄鳝早躲进泥巴洞里不出来了。
蚂蟥是个很讨厌的家伙，水田里我最怕的就是蚂蟥。蚂蟥吸附在你的腿上，甚至是手臂上，吸饱了你的血才会自然滚落下来。发现身上有蚂蟥，你去扯是解决不了问题的，因其生命力极强，据说扯下几段就会重新变成几个蚂蟥！母亲教我们用手掌去拍，把拍下来的蚂蟥从尾部屁眼处用竹篾反穿起来放在田塍上，待收工后再拿到火上去烤，直到烤成了焦炭，才可以放心地丢掉。被蚂蟥咬后会很痒，在伤口上抹点清凉油就舒服了。为防蚂蟥，我有时穿着长裤去田里作业，裤脚用布条扎好，蚂蟥就进不去。
长大后才晓得，蚂蟥学名水蛭，其干制品是一味药，具有麻醉、抗凝血、降血脂、抗癌抑癌等功效，现在还有专门养殖蚂蟥的养殖户。真没想到，小时候令人讨厌的蚂蟥竟然是个好东西！
扯秧则轻松多了，是坐在凳子上进行的，而且早起就到秧田，太阳还没有升起，升起后也不是很烈，比较凉快。将稻秧连根扯起，轻轻洗去根部泥巴，用稻草或老笋叶撕成的细条打结扎成秧把，丢到背后。随着进度，凳子不断前移，背后的秧把越来越多，用两根竹条做成的简易箢箕将秧把挑到田塍上，间空地扔到田里，下面的工作就是插秧了。
秧田里蚂蟥很多，同样也要防蚂蟥，好在秧田里可以穿深筒套鞋作业，蚂蟥进不去。
最恋猪头肉菜香
那时候，割肉吃是一件很奢侈的事情。家里穷，人口又多，买不起好猪肉，猪头肉便宜，就买猪头肉吃，一只大猪头够全家人吃两天的。双抢劳动强度大，为补充体力，在乡镇企业工作的父亲在双抢时会及时地买一只大猪头回来，给全家人改善伙食。
新鲜猪头买回来的当晚，母亲就会把猪头加工好待用。升起炭火，将火钳没入炭火之中，过一会儿将烧红的火钳拿出来烙猪头上面的猪毛，一直烙到干干净净、一根毛也没有为止。然后将烙好的猪头洗净，拿斧头、菜刀剁切成大块，放进大锅里，加入足量的水，盖上锅盖，用大火猛煮，烧开烧透之后捞出，放在脸盆或瓷钵里摊凉。接着，将煮熟的大块猪头肉切成便于食用的细块，切肉时要注意剔除掉里面不能吃的淋巴结呆（音ai）肉，然后将剔去肉的骨头放进大锅里用文火继续熬汤。
第二天上午，在田里劳作的母亲会提前回家，弄一顿丰盛的午饭犒劳我们。锅里放少许菜油，放入生姜片、八角、陈皮等，炒香，倒入切好的猪头肉，不停翻炒，待猪头肉出油后，再给适量盐和酱油，炒匀，注入适量水，盖上锅盖，改用文火焖上半个小时，揭盖后大火收汁，一大盘香喷喷的红烧猪头肉就大功告成了！辅之以茄子炒辣椒、炒豇豆、炒四季豆等几个青菜，主食是米饭，这一顿把我们的肚子都吃得滚圆滚圆的，一个个拍着肚皮、打着饱嗝，下午做起事来格外有劲！
猪头肉用来蒸粉蒸肉，也是很极致的美味。细粳米放进锅里，放点八角、桂皮等香料，用文火炒香，盛起，放在石磨里磨成粉，倒入磁钵里，加适量开水泡发，将切成块状的猪头肉放入，加入适量盐、酱油，用手搅拌均匀，然后搁在蒸笼上，放入大锅，盖上锅盖，大火烧开蒸一会儿，解开锅盖，用粗筷子将粉蒸肉翻动一下，再盖上锅盖，改用文火慢蒸，大约2-3个小时就蒸熟了，粉蒸肉的香味弥漫了全屋，好远都闻得到。
晚上，在劳作了一天之后，用肉汤煮的手擀面或南瓜坨或苕粉溜，会把疲劳的我们吃得舒舒服服的，然后美美的把我们送入梦乡。
最忆当年晒场忙
田里的活儿忙完，剩下的事儿就是在晒场进行了。
我家第二幢屋门前，原先就是一个大晒场，打谷、晒谷、扬谷等活儿都是在这个晒场进行，不分白天黑夜，晒场上都是一派紧张忙碌气氛。
打谷，就是将谷粒从稻穗上脱落下来。打谷有两道工序，首先是用木棍打。将草头放在凳子上，一人按住，两人拿着一根木棍，一人一下，轮换对着草头谷粒部位敲打，使谷粒从稻穗上脱落下来。然后是用林杖（音，竹制的一种打谷工具）打。将谷粒没有脱落干净的草头解开，平摊在地上，用林杖反复拍打，直到谷粒完全脱落干净为止。
后来，有了打谷机，机械化作业可以使谷粒一次性脱落干净。打谷机整个湾里只有一台，每家都要排队轮流作业，白天没空就在晚上进行。晒场上用竹篙支撑挂起个大灯泡作照明，碰上有月亮的晚上，不用灯也看得见操作。主操手负责把稻穗喂进打谷机，副手负责把稻穗抱到连着打谷机的桌子上。主操手比较辛苦，也比较危险，谷粒有可能从打谷机里反弹出来伤人，对面上咀湾的哑巴就是在打谷时被谷粒打瞎了右眼。因此，主操手在操作时要戴着专用的面罩和眼镜。
也有把草头堆起，让稻穗在高温下自然发酵烂一烂，谷粒颜色变红，然后再进行脱粒，这样的谷粒俗称恶（音）谷，加工出来的米俗称恶米。恶米饭没有粘性，营养差些，但松软可口，有一股异香，据说还具有暖胃的功效，很多老年人都爱吃。
谷粒脱落下来之后，就直接摊开在晒场上晒。伏天的太阳烈，几天就晒干了，但就怕下雨！夏天的阵头雨说来就来，一看乌云笼罩感觉雨要来了，各家各户赶紧用铁锹将谷粒装进箩筐挑到屋里面避雨。实在来不及的，就用竹耙将谷粒收拢成堆，用塑料盖住防雨。
谷粒晒得差不多了，就要扬谷。扬谷，就是用木制的扬铲，将谷粒铲起，抛向空中，借助风力将谷粒与稻禾碎末、空壳谷粒、稗粒等杂质分离。扬谷是很有技巧的，我尝试着扬谷，抛向空中的谷粒散不开，分离效果不好。而母亲扬谷，动作协调自然，扬铲划出一条优美的弧线，抛向空中的谷很均匀地散开！扬谷的技术，我始终未能学熟。
有风扇的人家，使用风扇扇谷。风扇是木制的，用人工摇动扇叶，凭借扇叶扇出的风力将杂质吹出去，实现谷粒与杂质的分离。
扬谷之后，自然下落的都是饱满的谷粒，稻禾碎末、空壳谷粒和稗粒等杂质都随风逝去。这个时候的谷粒还有一定的湿度，虽然可以拿去加工成白米了，但还没有达到可以装坛长期存放的要求，还要放在大簸箕上继续晒，直到完全晒干为止。
脱了谷粒的稻草被堆放在晒场上形成草堆，晒干后就是柴火，也是耕牛冬天的饲料。
1985年考上大学后，每年暑假，我无一例外地要回家参加双抢，这个时候我已经可以挑大草头了，成为家里双抢的主力。只是用牛的本事我仍旧没有学会，犁田耙地都是由大我三岁的老二负责。参加工作后，由于工作原因，我逐渐远离了农活，只是在双抢农忙的时候回家看看。
如今，山南那边开发，农村逐渐城市化了，田地没人种了，一片荒芜，杂草丛生；青壮年都外出打工了，年轻人都不会做农活，会做农活的都老了；打谷机、犁、耙、扬铲、簸箕等大部分农具都不见了踪影，耕牛也基本绝迹，只有几把锄头、镰刀，还依旧保留着一丝农家的印记。
永别了，双抢！
永别了，那段艰辛而充实的岁月！
2018年7月31日
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